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イスラエル料理 レシピ

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鶏肉とサツマイモの蜂蜜風味‏
鶏肉とサツマイモの蜂蜜風味
ユダヤ人は、家族が集まる安息日にはたくさんのお料理やデザートを準備します。そのため、オーブンに入れっぱなしの調理法は助かります。今回は、甘…
ナッツとドライフルーツのパイ‏
ナッツとドライフルーツのパイ
イスラエルに複数ある新年の一つが「樹木の新年」です。植樹の習慣があり、祝いの食事にはナッツやドライフルーツがふんだんに使われます。ご紹介す…
カボチャとニンジンのスープ クミン風味‏
カボチャとニンジンのスープ クミン風味
寒い日に温かいスープをユダヤ人の友人がつくってくれました。合理的で、一つのスープを離乳食と大人用に。それぞれ濃度や味付けを変え、大人には、…
ひと口 ラトケス‏
ひと口 ラトケス
ハヌカの祭りでは油を使った料理をつくります。ラトケスというジャガイモを使った物や、ドーナツ風の揚げ菓子は定番です。近年、趣向を凝らしたもの…
マグカップケーキ‏
マグカップケーキ
子どもたちが幼稚園から帰宅すると、ユダヤ人の友人は笑顔でハグし、学んできたことを聞きながら、手際良くおやつの準備をします。カップの中で材料…
トマトバジルチキン‏
トマトバジルチキン
友人のユダヤ人は、お庭やベランダでバジルやヒソップ、ミントなどのハーブを植え、それらを摘んできてお料理やお茶にして楽しんでいました。植木鉢…
イチジクとバハラット風味の軽い牛煮込み‏
イチジクとバハラット風味の軽い牛煮込み
今年は9月7日にユダヤ新年を迎えます。この時期「甘い一年でありますように」とあいさつをし、食卓にも蜂蜜などの甘い物が上ります。今回の主菜は干…
とうもろこしのハリッサソース‏
とうもろこしのハリッサソース
巷で人気再沸騰中の「ハリッサ」は、ユダヤ人になじみのある北アフリカ生まれの調味料。赤唐辛子の辛みにさまざまなスパイスや食材が加わり、深く複…

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