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イスラエル料理 レシピ

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ナスとヤギのチーズのスープ‏
ナスとヤギのチーズのスープ
先月号で使用したヤギのチーズとナスを使ったスープをご紹介します。濃厚な味ですが、ふんわりとした口当たりは温かくても冷たくてもおいしく頂けま…
焼きナスのゴマ・チーズソース‏
焼きナスのゴマ・チーズソース
ユダヤ人の友人の食卓には、頻繁にいろいろなおいしいナス料理が上ります。イスラエルのナス栽培は19世紀に始まり、現在では大規模農園から輸出もさ…
手づくりレモネード‏
手づくりレモネード
最近、ユダヤ人の友人たちは出産ラッシュです。その一人で自然派志向のAさんは、第二子を得た後も育児、仕事、勉強、趣味、家事と多忙です。そんな彼…
イチゴのムース‏
イチゴのムース
農業王国イスラエルには、その技術を学ぶために多くの人々が世界中から訪れています。酸味と甘みのある濃厚な味わいで果肉がしっかりしているイチゴ…
ゴマ入り衣のシュニッツェル‏
ゴマ入り衣のシュニッツェル
世界中から帰還しているユダヤ民族の食生活は実に豊かです。食物規定に合うように食材を変えた料理もあります。今号のシュニッツェルは、本来は豚肉…
ほうれん草のブリンチェス‏
ほうれん草のブリンチェス
シャブオット(五旬節)には、乳製品をいろいろなお菓子にして食べる習慣がありますが、健康志向が高まる昨今、食事としてのブリンチェスも多く登場…
ペサハ セデル(過ぎ越しの祭り儀式の食事。式次第)‏
ペサハ セデル(過ぎ越しの祭り儀式の食事。式次第)
過ぎ越しの祭り(ペサハ)の季節がやって来ました。聖書はイエスさまがこの祭りを祝われ、儀式後に捕縛されたことを記しています。現代のユダヤ人に…
玉ネギとマッシュルームのオズネイ・ハマン‏
玉ネギとマッシュルームのオズネイ・ハマン
プリムの祭りでは「オズネイ・ハマン(ハマンの耳)」と呼ばれる三角形のクッキーを食べる習慣があります。最近ではお菓子のみならず、 お料理として…

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