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イスラエル料理 レシピ

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サーモンのメープルシロップソースがけ‏
サーモンのメープルシロップソースがけ
ユダヤ人の食卓には鮭がよく上ります。また健康志向のため調味料として、抗酸化物質やミネラル豊富なメープルシロップを使用する人も多いです。今回…
ナッツとドライフルーツのクッキー‏
ナッツとドライフルーツのクッキー
ユダヤ暦シュバットの15日(今年はグレゴリオ暦1月28日)は植樹祭(トゥ・ビ・シュバット)です。ユダヤ民族の口伝律法にあるこの祭りには、樹木を植…
マッシュルームのクーゲル‏
マッシュルームのクーゲル
クーゲルは「球」という意味のドイツ語で、「〜クーゲル」と名の付くユダヤ人の料理があります。マッシュルームを使ったこの料理もその一つ。イスラ…
バターナッツ・スカッシュ(カボチャ)のパイ‏
バターナッツ・スカッシュ(カボチャ)のパイ
日本でもよく見かけるようになった、形が特徴的なバターナッツ・カボチャを使います。水分が少なく、パイにはピッタリです。オリジナルは既成のタル…
ゴマ風味の甘辛ビーフ‏
ゴマ風味の甘辛ビーフ
安息日の食卓には老若男女さまざまな年齢の家族が集まります。メインのお肉にはちょっぴりスパイシーだけど甘くてお箸(否、フォークでしょ?!)が止…
リンゴと蜂蜜の小さなパイ‏
リンゴと蜂蜜の小さなパイ
イスラエルの新年のあいさつは「シャナ・トバ」(良い年)=「あけましておめでとう」です。ザクロ、リンゴと蜂蜜を食し、これらを使った料理が供さ…
ズッキーニのスープ‏
ズッキーニのスープ
またまたズッキーニを使ったレシピ、第三弾です! 日本でも随分安価で購入できるようになりました。フムスのもとであるひよこ豆が具材のスープは、…
ズッキーニとトマトのタルト‏
ズッキーニとトマトのタルト
先月に続き、旬のズッキーニを使ったレシピです。イスラエルはトマト生産量が多く、食卓によく上ります。このタルトはパイ生地に似たフィロや特別な…

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