ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > カボチャのキャラメリゼサラダ
「トゥ・ビ・シュバット」(樹木の新年祭)にはドライフルーツやナッツを食べる習慣があります。これらに加え、旬のカボチャを使用し蜂蜜とシナモン入りドレッシングで頂くサラダをご紹介します。「ロシュ・ハシャナー」(ユダヤ新年)の献立にも応用可能です。
<材料> | |
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A カボチャ(お好みの種類) | 正味250g |
B タマネギ | 100g程度 |
C ベビーリーフ | 1パック (市販の中サイズの袋) |
D レタス、グリーンリーフなど | 2、3枚 |
E ミックスナッツ | お好みの量(45g) (粗みじん程度に砕く。無くても可) |
F レーズン、ナツメヤシ | お好みの量 (無くても可) |
G 蜂蜜(カボチャ塗布用) | 適宜 |
■ドレッシング材料 | |
1 100%オレンジ果汁 | 50ml |
2 メープルシロップ | 大さじ1と1/2 |
3 生レモン果汁 | 25ml |
4 ディジョンマスタード(粒) | 小さじ2と1/4 |
5 蜂蜜(お好みの種類) | 大さじ1/2 |
6 ニンニク | 1片 |
7 シナモンパウダー | 小さじ1/2 |
8 エキストラバージンオリーブオイル | 35ml |
9 塩 | 小さじ1/4 (お好みの量) |
10 コショウ | 小さじ1/8 (お好みの量) |
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