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イスラエル料理 レシピ

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イチジクとバハラット風味の軽い牛煮込み‏
イチジクとバハラット風味の軽い牛煮込み
今年は9月7日にユダヤ新年を迎えます。この時期「甘い一年でありますように」とあいさつをし、食卓にも蜂蜜などの甘い物が上ります。今回の主菜は干…
とうもろこしのハリッサソース‏
とうもろこしのハリッサソース
巷で人気再沸騰中の「ハリッサ」は、ユダヤ人になじみのある北アフリカ生まれの調味料。赤唐辛子の辛みにさまざまなスパイスや食材が加わり、深く複…
ナスのシランソース‏
ナスのシランソース
イスラエルの人々もよく食べるナス。多くの調理法がありますが「シラン」と呼ばれるナツメヤシのシロップを使った、甘酸っぱくてピリッとする味付け…
ビーツ入り チョコレートケーキ‏
ビーツ入り チョコレートケーキ
旬を迎えた「食べる輸血」と言われるビーツ。免疫力増強にもなるミネラルが、バランス良く豊富に含まれています。土臭さが気になる方はご安心を。こ…
イチゴのヨーグルトセーキ‏
イチゴのヨーグルトセーキ
シャブオット(七週の祭り)には乳製品を食する習慣があります。イスラエルのイチゴは、果肉がやや硬めで、日本のような甘さやみずみずしさはありま…
ペサハ(過ぎ越しの祭り)のためのブラウニー‏
ペサハ(過ぎ越しの祭り)のためのブラウニー
ペサハの間、ユダヤ人は食物規定に従って食事を工夫します。マッツァ(種なしパン)にはチョコをかけたり、お菓子にも「種」を入れません。ボウル一…
紫キャベツのサラダ‏
紫キャベツのサラダ
今が旬の栄養価が高い紫キャベツ。アントシアニンやビタミンCやKが豊富です。安息日につくるサラダは、材料を切る、ナッツを砕いて混ぜるだけの簡単…
サーモンのメープルシロップソースがけ‏
サーモンのメープルシロップソースがけ
ユダヤ人の食卓には鮭がよく上ります。また健康志向のため調味料として、抗酸化物質やミネラル豊富なメープルシロップを使用する人も多いです。今回…

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