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イスラエル料理 レシピ

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レモンのケーキ‏
レモンのケーキ
芸術的なビーワックスのろうそくで有名な、北部にある美しい町ツファット。カメラマンでガイドの男性は、民家の庭に落ちているレモンをたくさんもら…
ナスの詰め物‏
ナスの詰め物
イスラエルには、いろいろな野菜やお肉を詰め物にするお料理がたくさんあります。先月号に続き旬のナスを使った、ナスの詰め物料理をご紹介します。 …
ナスとヨーグルトのディップ‏
ナスとヨーグルトのディップ
イスラエルには羊やヤギの乳からつくったヨーグルトがあり、風味豊かです。オリジナルのレシピはこれらを使用していますが、日本では手に入らないの…
チキンスープ‏
チキンスープ
「体調が優れない時、イマ(ヘブライ語で“お母さん”)のチキンスープさえ飲めばすぐに治るよ!」と、いつもマグカップのチキンスープを片手にユダヤ…
オレンジケーキ‏
オレンジケーキ
お料理上手のユダヤ人ママOさんは、安息日の食事のためにデザートもたくさん準備してもてなしてくださいます。暑い夏に、こってりとした食事の後にぴ…
野菜のオリーブオイル焼き‏
野菜のオリーブオイル焼き
ユダヤ人の友人たちの家庭はほぼ共働きで、男性も皆、お料理が上手です。忙しい時にはイスラエル独特のスパイスやハーブを使って時短、簡単、かつお…
鮭のナッツコーティング‏
鮭のナッツコーティング
ユダヤ人の友人の食卓には、鮭がよく上ります。オーブンを用いた調理法が多く、味付けはハーブやさまざまなスパイス、イスラエル特有の香辛料を使い…
カリフラワーのガーリックサラダ‏
カリフラワーのガーリックサラダ
食料自給率90%の農業立国イスラエルでも栽培され、食卓によく上る野菜の一つカリフラワーは、最近日本でも人気があります。日本人にとって意外な調…

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