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イスラエル料理 レシピ

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小芋のハニーハリッサソテー‏
小芋のハニーハリッサソテー
ポテトはユダヤ人の食卓にもよく上り、いろいろな調理法があります。カリウムが豊富でビタミンCは加熱しても壊れにくく、紫外線が強く汗をかくこの季…
鮭のソテー ヨーグルトソース‏
鮭のソテー ヨーグルトソース
シャブオット(五旬節)には、肉類を食べずに乳製品を食する習慣があります。乳製品には魚がよく合います。鮭を焼き、冷まして、冷たく爽やかなヨー…
クリスピーチキン‏
クリスピーチキン
安息日に備え、母親は子どもたちと一緒に調理しながら料理を教えます。もちろん、父親が手伝う家庭もあります。多くの場合、前日から準備をし、当日…
ホットチョコレート‏
ホットチョコレート
イスラエルで暮らすユダヤ人の友人宅に招かれた時、「ホットチョコレート、飲む?」と聞かれ、手間が掛かる物をお願いできない!と思い、遠慮したこ…
鶏肉とサツマイモの蜂蜜風味‏
鶏肉とサツマイモの蜂蜜風味
ユダヤ人は、家族が集まる安息日にはたくさんのお料理やデザートを準備します。そのため、オーブンに入れっぱなしの調理法は助かります。今回は、甘…
ナッツとドライフルーツのパイ‏
ナッツとドライフルーツのパイ
イスラエルに複数ある新年の一つが「樹木の新年」です。植樹の習慣があり、祝いの食事にはナッツやドライフルーツがふんだんに使われます。ご紹介す…
カボチャとニンジンのスープ クミン風味‏
カボチャとニンジンのスープ クミン風味
寒い日に温かいスープをユダヤ人の友人がつくってくれました。合理的で、一つのスープを離乳食と大人用に。それぞれ濃度や味付けを変え、大人には、…
ひと口 ラトケス‏
ひと口 ラトケス
ハヌカの祭りでは油を使った料理をつくります。ラトケスというジャガイモを使った物や、ドーナツ風の揚げ菓子は定番です。近年、趣向を凝らしたもの…

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