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イスラエル料理 レシピ

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ホースラディッシュソース‏
ホースラディッシュソース
過ぎ越しの祭りの儀式では、専用の大皿に乗せた5つの食材が食されます。今回は、長年イスラエルのために尽力されてきた先生に教えていただいた「マロ…
ブロッコリーのニンニクレモン味‏
ブロッコリーのニンニクレモン味
今が旬のブロッコリーは栄養素を多く含む優等生です。抗酸化作用が高いスルフォラファン、βカロテン、ビタミンC&K、カリウムなど。ユダヤ人の食卓に…
樹木の新年祭のサラダ‏
樹木の新年祭のサラダ
トゥ・ビ・シュバット(樹木の新年祭)には、ドライフルーツやナッツなどを食べる習慣があります。お料理やお菓子などいろいろな調理法で実りを楽し…
スパイス入り黄金色ハラー‏
スパイス入り黄金色ハラー
安息日のパンにはいろいろな種類があります。今回は、捏ねから始まって食べる時まで、爽やかな香りがするスパイス入りです。日本のお節料理に疲れた…
ニンジンのラトケス‏
ニンジンのラトケス
ハヌカ(光の祭り)では、伝統的に甘いお菓子、揚げ物など、油を使用した料理が盛りだくさんです。一方、健康志向のために油分を控える傾向もありま…
焼きキャベツとタマネギの煮込み‏
焼きキャベツとタマネギの煮込み
安息日には主菜、副菜、複数のデザートなど、たくさんのお料理が食卓を飾ります。今回は、キャベツを焼いてお鍋に入れて弱火に掛けたら時間が来るま…
春巻きのサラダミルフィーユ仕立て‏
春巻きのサラダミルフィーユ仕立て
ユダヤ人の友人たちは、日本の調味料や食材も好んで使っています。時にはその豊かな発想で、それらの食材と日常の食材を用いてオシャレに演出し、も…
新年の蜂蜜入りサラダドレッシング‏
新年の蜂蜜入りサラダドレッシング
ロシュ・ハシャナー(ユダヤ新年)の時、絶対に必要なのがリンゴ・蜂蜜・ザクロです。安息日のパンにも蜂蜜を塗ります。イスラエルで新年を祝った時…

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