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イスラエル料理 レシピ

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抹茶風味のハマンタッシェン(ハマンの耳)‏
抹茶風味のハマンタッシェン(ハマンの耳)
「プリムの祭り」に必ずと言っていいほど食べるお菓子”ハマンタッシェン”。「日本大好き!」で、日本茶をこよなく愛するユダヤ人が編み出した、抹茶…
ビーガンのためのクッキー‏
ビーガンのためのクッキー
イスラエルのレストランのメニューにビーガン(完全菜食主義者)という文字をよく目にします。それもそのはず、ビーガン人口は約5%を占めます。この…
「木の新年」に頂くチキンとドライフルーツのケバブ‏
「木の新年」に頂くチキンとドライフルーツのケバブ
ユダヤ民族には祭りや行事に合わせた食事を頂く習慣があります。離散地で育まれる祭りの料理は、スパイスや調理法で同じ食材でも違う風味になります…
バターナッツ・カボチャとサツマイモのラトケス‏
バターナッツ・カボチャとサツマイモのラトケス
ハヌカ定番メニュー、ラトケス。最近はポテトだけでなく、健康志向も加わって他の野菜も楽しむそうです。日本でも見掛けるようになったバターナッツ…
レモンのケーキ‏
レモンのケーキ
芸術的なビーワックスのろうそくで有名な、北部にある美しい町ツファット。カメラマンでガイドの男性は、民家の庭に落ちているレモンをたくさんもら…
ナスの詰め物‏
ナスの詰め物
イスラエルには、いろいろな野菜やお肉を詰め物にするお料理がたくさんあります。先月号に続き旬のナスを使った、ナスの詰め物料理をご紹介します。 …
ナスとヨーグルトのディップ‏
ナスとヨーグルトのディップ
イスラエルには羊やヤギの乳からつくったヨーグルトがあり、風味豊かです。オリジナルのレシピはこれらを使用していますが、日本では手に入らないの…
チキンスープ‏
チキンスープ
「体調が優れない時、イマ(ヘブライ語で“お母さん”)のチキンスープさえ飲めばすぐに治るよ!」と、いつもマグカップのチキンスープを片手にユダヤ…

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