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イスラエル料理 レシピ

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ペサハ(過ぎ越しの祭り)のためのブラウニー‏
ペサハ(過ぎ越しの祭り)のためのブラウニー
ペサハの間、ユダヤ人は食物規定に従って食事を工夫します。マッツァ(種なしパン)にはチョコをかけたり、お菓子にも「種」を入れません。ボウル一…
紫キャベツのサラダ‏
紫キャベツのサラダ
今が旬の栄養価が高い紫キャベツ。アントシアニンやビタミンCやKが豊富です。安息日につくるサラダは、材料を切る、ナッツを砕いて混ぜるだけの簡単…
サーモンのメープルシロップソースがけ‏
サーモンのメープルシロップソースがけ
ユダヤ人の食卓には鮭がよく上ります。また健康志向のため調味料として、抗酸化物質やミネラル豊富なメープルシロップを使用する人も多いです。今回…
ナッツとドライフルーツのクッキー‏
ナッツとドライフルーツのクッキー
ユダヤ暦シュバットの15日(今年はグレゴリオ暦1月28日)は植樹祭(トゥ・ビ・シュバット)です。ユダヤ民族の口伝律法にあるこの祭りには、樹木を植…
マッシュルームのクーゲル‏
マッシュルームのクーゲル
クーゲルは「球」という意味のドイツ語で、「〜クーゲル」と名の付くユダヤ人の料理があります。マッシュルームを使ったこの料理もその一つ。イスラ…
バターナッツ・スカッシュ(カボチャ)のパイ‏
バターナッツ・スカッシュ(カボチャ)のパイ
日本でもよく見かけるようになった、形が特徴的なバターナッツ・カボチャを使います。水分が少なく、パイにはピッタリです。オリジナルは既成のタル…
ゴマ風味の甘辛ビーフ‏
ゴマ風味の甘辛ビーフ
安息日の食卓には老若男女さまざまな年齢の家族が集まります。メインのお肉にはちょっぴりスパイシーだけど甘くてお箸(否、フォークでしょ?!)が止…
リンゴと蜂蜜の小さなパイ‏
リンゴと蜂蜜の小さなパイ
イスラエルの新年のあいさつは「シャナ・トバ」(良い年)=「あけましておめでとう」です。ザクロ、リンゴと蜂蜜を食し、これらを使った料理が供さ…

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