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イスラエル料理 レシピ

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ズッキーニのミニピザ‏
ズッキーニのミニピザ
イスラエルでもよく食べられるズッキーニ(日本での旬は6〜8月)。栄養価が高く、ビタミンや葉酸、カリウムも豊富です。熱々の焼きたての外側はとろ…
レイヤードカップサラダ‏
レイヤードカップサラダ
毎週の安息日や聖書の「例祭」、さまざまな記念日。ユダヤ人には、家族や友人、親戚が集まり、食卓を囲みながら祝う行事がたくさんあります。そこに…
タマネギとチーズのフリッタータ‏
タマネギとチーズのフリッタータ
あるイタリア系ユダヤ人の母親が「栄養がありながら夜食にも罪悪感ナシで食べられる」と考案したオムレツです。チーズが入っていて、シャブオット(…
パリパリチキンの甘辛ソース‏
パリパリチキンの甘辛ソース
手羽先など、皮目をしっかり焼いて、パリッとした食感と鶏肉の旨味を甘辛ソースで楽しみます。安息日やお祭りに老若男女が集まる時、たくさん焼いて…
チョコチップとバナナのマフィン‏
チョコチップとバナナのマフィン
Aさんはチョコ大好きのユダヤ人ママ。訪問すると、いつもチョコレートを使ったお菓子やデザートでもてなしてくれます。そんな彼女がつくるおやつは、…
豆の缶詰を使ったスープ‏
豆の缶詰を使ったスープ
ユダヤ人の友人たちはほぼ全員、共働きです。お料理は、可能な限り時短かつ栄養豊富で、バランスの取れたものをと考えています。植物性食品主体の食…
カボチャのキャラメリゼサラダ‏
カボチャのキャラメリゼサラダ
「トゥ・ビ・シュバット」(樹木の新年祭)にはドライフルーツやナッツを食べる習慣があります。これらに加え、旬のカボチャを使用し蜂蜜とシナモン…
フライパンでも焼ける玄米粉入りピタパン‏
フライパンでも焼ける玄米粉入りピタパン
ユダヤ人の友人に「玄米粉入りピタパンはおいしい」と言うと、うなずいて「私は粉の半分入れますよ!」と応答。「イスラエルには日本の食品が売られ…

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