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イスラエル料理 レシピ
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ゴマ風味の甘辛ビーフ
安息日の食卓には老若男女さまざまな年齢の家族が集まります。メインのお肉にはちょっぴりスパイシーだけど甘くてお箸（否、フォークでしょ?!）が止まらない、子どももおいしく頂けるレシピをご紹介します。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ 牛肉（焼き肉用の少し肉厚のもの） | 200g |
| Ｂ 塩、コショウ | 少々 |
| Ｃ コーンスターチ | 適宜 |
| Ｄ スイートチリソース | 大さじ1と1/2 |
| Ｅ メープルシロップ | 大さじ1と1/2 |
| Ｆ リンゴジュース | 大さじ1と1/2 |
| Ｇ 煎りゴマ | 適宜 |
| Ｈ オリーブオイル | 適宜 |
- Ａを2cm程度の幅で棒状に切りそろえる。
- １にＢを振りかけ、もみ込む。分量は適宜お好みで調整。
- ２にＣを満遍なくまぶして、最低10分（最長一晩）置く。
- ソースをつくる。Ｄ、Ｅ、Ｆを小鍋に入れ、沸騰したら軽く混ぜ合わせておく。
- 肉を焼く前に、再度コーンスターチを満遍なく振りかける。
- フライパンに多めにＨを入れ、５の肉を入れ、炒める。
- おおむね火が通ったらキッチンペーパー等で余分な油を取り除く。
- ４を再度火にかけて沸騰させ、一気に７にからめる。
- 最後にＧをたっぷり振りかけて完成。レタスなど葉物野菜をお皿に敷き、上に８を盛り付ける。
- お料理ひと言メモ
- お肉はステーキ肉を使うと豪華になります。オリジナルは牛肉ですが、鶏肉や豚肉でもおいしく頂けます。
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