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イスラエル料理 レシピ

とうもろこしのハリッサソース

とうもろこしのハリッサソース

巷で人気再沸騰中の「ハリッサ」は、ユダヤ人になじみのある北アフリカ生まれの調味料。赤唐辛子の辛みにさまざまなスパイスや食材が加わり、深く複雑なうまみとおいしさが楽しめます。とうもろこしを使ったレシピでお試しください。

<材料>(2本分)
A 生のとうもろこし2本
B 市販のハリッサ(好みで増減)小さじ1
C マヨネーズ大さじ2
D レモン汁(好みで増減)小さじ1/4
E クミンパウダー(好みで増減)小さじ1/4
F オリーブオイル適宜
  1. Aをよく洗い、皮を1、2枚外して容器に入れる。
  2. 電子レンジ700Wで3〜5分程度火を通す。
  3. 器にB〜Eを入れてよく混ぜる。
  4. とうもろこしの残りの皮を取り除き、Fを全体にはけで塗り、グリルで軽く焼き色を付ける。
  5. ③のソースをはけで塗る。
  6. 再度グリルで、ソースが半透明になり、とうもろこしの粒が見えるまで焼く。
お料理ひと言メモ
ハリッサは¥500〜の価格で、ネット通販でも購入できます。国産にこだわる方は石垣島、沖縄産にご注目! ちなみに唐辛子系は苦手の私ですが、辛いけれどもハリッサはおいしいと感じています。ご紹介したソースは、シンプルに塩コショウして焼いただけの鶏肉に塗ってもおいしく召し上がれます。

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