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イスラエル料理 レシピ
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カリフラワーのガーリックサラダ
食料自給率90％の農業立国イスラエルでも栽培され、食卓によく上る野菜の一つカリフラワーは、最近日本でも人気があります。日本人にとって意外な調理法はオーブンで焼くこと。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ カリフラワー（お好みの種類） | 1個（約300g） |
| Ｂ 玉ねぎ（中） | 1個（約200g） |
| Ｃ オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| Ｄ 塩 | 小さじ1/4 |
| Ｅ セロリ、イタリアンパセリ、ルッコラな ど、お好みの香りのある葉 |
適宜（お好みで） |
| Ｆ アーモンド | 25g（お好みで） |
| 【サラダドレッシング材料】 | |
| Ｇ エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1/2 |
| Ｈ にんにく | 1片 |
| Ｉ レモン汁（瓶詰め可） | 大さじ1 |
| Ｊ 蜂蜜またはメープルシロップ | 小さじ1/2-1 |
| Ｋ 塩、黒コショウ | 少々 |
- オーブン予熱180℃
- Ａは洗い、硬い芯の部分は除き、小房に分ける。
- Ｂを粗みじん切りにする。
- バットや耐熱皿にクッキングシートを敷き、その中に１、２を入れる。
- ３の中にＣ、Ｄを加え、混ぜる。
- オーブンで20分程度、カリフラワーに少し焼き色が付くまで焼く。（オーブントースターを使う場合はもっと短い時間で様子を見ながら）
- ボウルに移し、冷ます。
- Ｅを適当な大きさに切る。Ｆを粗みじんにする。
- ボウルにドレッシングの材料Ｈ、Ｉ、Ｊ、Ｋを加えてよく混ぜる。
- ８の中に、乳化させるように少しずつＧを加え、混ぜる。
- ７を加え、混ぜる。
- カリフラワーとドレッシングを混ぜ、30分程度冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
- お料理ひと言メモ
- ガスレンジの魚焼きでも代用できます。使う器具によって火の通り方が違うので、焼き時間を調整してください。ドレッシングはお好みによって、レモンやメープルシロップなどの量を調整してください。
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