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イスラエル料理 レシピ

ズッキーニとトマトのタルト

ズッキーニとトマトのタルト

先月に続き、旬のズッキーニを使ったレシピです。イスラエルはトマト生産量が多く、食卓によく上ります。このタルトはパイ生地に似たフィロや特別な生地を使ってつくりますが、ここでは春巻きの皮を代用しています。

<材料> (直径約20cmの器1個分)
A 春巻きの皮2枚
B ズッキーニ(大)1/2本分(2mm程度の薄切り)
C プチトマト10個(縦半分に切る)
D オリーブオイル
 (器に塗布する分)
適宜
E パルメザンチーズ80g
F 乾燥バジル適宜
G 挽き立て黒コショウ適宜
  1. ※オーブン予熱180℃
  2. 器にDをはけで塗る。
  3. 春巻きの皮を器の底と側面にぴったりと貼り付ける。
  4. Bを軽く重ねながら器の形に添って並べていく。
  5. 3の上にCを乗せていく。
  6. E、F、Gを4の上に乗せ、オーブンで25分程度焼く。
お料理ひと言メモ
チーズの塩気があるので、あえてコショウのみにしています。足りないようでしたら、食べる時に加えてください。
焼く時間は調整してください。出来上がりに、1/2〜1/3くらいまで煮詰めたバルサミコ酢を振り掛けると、また違った味でおいしく頂けます。

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