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イスラエル料理 レシピ

ナッツとドライフルーツのクッキー

ナッツとドライフルーツのクッキー

ユダヤ暦シュバットの15日(今年はグレゴリオ暦1月28日)は植樹祭(トゥ・ビ・シュバット)です。ユダヤ民族の口伝律法にあるこの祭りには、樹木を植えたり、木の実やドライフルーツを食べたりする習慣があります。

<材料> 21個分
A 薄力粉120g
B ベーキングパウダー小さじ1/2
C 卵小1個
D ブラウンシュガー30g
E グラニュー糖30g
F 太白(たいはく)ゴマ油40g
G ドライフルーツ類種々お好み
  (5mm程度に切る)
80g
H ナッツ類お好みで
  (5mm程度に切る)
50g
  1. *オーブン予熱180℃
  2. AとBを一緒にし、2回ほどふるっておく。
  3. ボウルにCを割りほぐし、泡立て器でよく混ぜる。
  4. ②に、DとEを加えてよく混ぜる。
  5. ③に、Fを少しずつ加えながら混ぜる。
  6. ゴムべらに替えて、④に①を2,3回に分けて加え、混ぜる。
  7. ⑤に、G、Hを加えて混ぜ合わせる。
  8. ティースプーンで生地をすくい、水でぬらした手で適当な大きさに丸める。
  9. オーブンシートを敷いた天板に間隔を空けて⑦を並べる。
  10. 180℃に温めたオーブンに⑧を入れて、約18分程度焼く。
お料理ひと言メモ
クセが無く、酸化しにくい太白ゴマ油をお薦めします。ナッツ類はアーモンド、クルミ、マカダミアナッツなど素焼きの物、ドライフルーツは砂糖や油脂でコーティングされていない物を使用しています。生地はお好みの形や大きさに成型してください。
 

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