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イスラエル料理 レシピ
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ナスのみそ焼き
以前、中東では「ナス料理を50種以上つくれる女性が理想」という格言をご紹介したことがあります。国境を越えたレシピに、今回みそを使った料理も加わりました。日本人が常用する調味料を使ったナス料理です。
| ＜材料＞ | みそだれ（B〜J） |
|---|---|
| Ａ ナス | 中4本 (約1cmの角切り) |
| Ｂ ゴマ油 | 大さじ1 |
| Ｃ みそ （お好みの物/白みそ） | 大さじ2 |
| Ｄ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｅ みりん | 大さじ1 |
| Ｆ 砂糖 | 小さじ1 |
| Ｇ マヨネーズ | 大さじ1と1/2 |
| Ｈ 水 | 小さじ2 |
| Ｉ ニンニク | 小さじ1 (みじん切り) |
| Ｊ おろししょうが | 小さじ1 |
| Ｋ ネギ (アサツキ、チャイブなど) | 適宜 (小口切り) |
| Ｌ すりゴマ | 適宜 |
- オーブン予熱200℃
- 天板にオーブンペーパーを敷いておく。
- 大ボウルにみそだれのＢ〜Ｊの材料を入れ、よくまぜる。
- ②にＡの角切りのナスを加え、満遍なくしっかりまぜる。
- ①に、ナスが重ならないように並べ、20分程度焼く。
- オーブンから出し、お皿に移し、ＫとＬを好みの分量を振りかけ、完成。
- お料理ひと言メモ
- ナスの下処理をレンジで行い、みそだれをまぶして、フライパンで焼くという調理も可能です。食感は、オーブンで焼くよりも皮がシャキシャキして、少し硬い感じになります。
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