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イスラエル料理 レシピ
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チキンスープ
「体調が優れない時、イマ（ヘブライ語で“お母さん”）のチキンスープさえ飲めばすぐに治るよ！」と、いつもマグカップのチキンスープを片手にユダヤ人の友人は笑顔で話してくれます。御年70歳の芸術家、おしゃれで若々しいイマ、Aさんのチキンスープをご紹介します。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ チキンウィング （手羽元などお好みの部位） |
500g |
| Ｂ 玉ねぎ | 中1個 |
| Ｃ ニンジン | 小2本 |
| Ｄ カボチャ | 中1/4個 |
| Ｅ ズッキーニ | 中1本 |
| Ｆ チキンコンソメ | 2〜3個 |
| Ｇ あれば、生コリアンダー | 3本 |
| Ｈ 水 | 約1000ml |
| Ｉ 塩、コショウ | 適宜 |
- B〜Eの野菜類は大きく切る。
- Aを鍋の底に並べ、上から①を入れる 。
- ひたひたになるまでHを満たす。
- ③にFをつぶして加える。Gは3cmぐらいに切り、加える。
- 中火にかけ、沸騰したらごくごく弱火で1時間加熱する。
- 味をみて、塩、コショウで調整する。
- 盛り付け。
- お料理ひと言メモ
- 生のコリアンダーを入手できない場合は、パウダーを少し使ってください。好き嫌いが分かれる香りなので、分量は調整してください。鶏肉はスープ以外に、身をほぐしてサラダやサンドイッチにしてもおいしく頂けます。具材は、季節の旬の野菜を使用してもおいしいでしょう。
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