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イスラエル料理 レシピ
豆の缶詰を使ったスープ
ユダヤ人の友人たちはほぼ全員、共働きです。お料理は、可能な限り時短かつ栄養豊富で、バランスの取れたものをと考えています。植物性食品主体の食事が提唱されている昨今、たんぱく質豊富な豆のスープです。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ オリーブオイル | 小さじ1〜2 |
| Ｂ ニンニク | 1/2片(みじん切り) |
| Ｃ タマネギ | 1/2個(約1cmの角切り) |
| Ｄ セロリ | 1/2本(約1cmの角切り) |
| Ｅ 赤パプリカ(あれば) | 1/2個(約1cmの角切り) |
| Ｆ トマトピューレ | 大さじ1(小袋1) |
| Ｇ トマト缶 | 1缶(ホール、カット等) |
| Ｈ ミックスビーンズ缶 | 1缶(400g。 ザルにあけ水気を切る) |
| Ｉ 大豆水煮 | 1パック(100〜150g) |
| Ｊ 水 | 150ml |
| Ｋ 塩 | 小さじ1/4(お好みで増減) |
| Ｌ 黒コショウ | お好みの量 |
| Ｍ クミンパウダー | 大さじ1/2(お好みで増減) |
| Ｎ カイエンヌペッパー | お好みで少々 |
- 鍋にＡとＢを入れ、弱火で、ニンニクの香りが立つまで加熱する。
- 中火でＣを加えてしんなりするまで炒め、ＤとＥを加えてさっと炒める。
- Ｆを加えて全体になじませ、Ｇを加える。ホール缶なら、小さくつぶす。
- Ｈ〜Ｊを加えて10分程度煮る。あれば、ローリエやタイムを加える。
- Ｋ〜Ｎで味付け、完成。
- お料理ひと言メモ
- 豆は入手可能なお好みの物をご使用ください。レンズ豆やコーンを加えるのもいいでしょう。トマトピューレが無ければ、入れなくても構いません。
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