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イスラエル料理 レシピ
タマネギとチーズのフリッタータ
あるイタリア系ユダヤ人の母親が「栄養がありながら夜食にも罪悪感ナシで食べられる」と考案したオムレツです。チーズが入っていて、シャブオット（七週の祭り）にもぴったりな一品です。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| (直径15cm〜18cm程度のスキレットかフライパン使用) | |
| Ａ オリーブオイル | 適宜 |
| Ｂ タマネギ （中サイズ／5mm程度の角切り） | 1/4個 |
| Ｃ 卵 | 2個 |
| Ｄ 牛乳 | 大さじ1 |
| Ｅ 塩 | Gの分量によって加減。 加えなくてもいい |
| Ｆ コショウ （黒、白お好みで） | 適宜 |
| Ｇ シュレッドチーズ （ピザ用） | 卵重量の3〜5割 例：卵2個で120gの場合、40〜60g） |
- スキレットかフライパンにＡを入れ、熱する。
- Ｂをしんなりするまで炒め、バットかボウルに移して粗熱を取る。
- Ｃをボウルに入れ、溶きほぐす。
- ③にＤ〜Ｇと②を加え、よくまぜ合わせる。
- ②のフライパンを奇麗にし、Ａを加え熱し、④を流し込む。
- 木べらなどでかき混ぜ、中火で火を通す。
- 中央が柔らかい半熟状態になったら、弱火にし、ふたをして蒸し焼きにする。
- 好みの焼き加減になったら出来上がり。
- お料理ひと言メモ
- 本来、チーズはパルミジャーノ・レッジャーノを使用し、もっと具材も入るそうですが、いつでもどこでも手軽につくれるようにアレンジされたレシピです。容易に入手可能で比較的安価なシュレッドチーズを使うのがミソとのことです。
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