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イスラエル料理 レシピ
ガスパチョ
日本に滞在中のユダヤ人男性が「日本の夏は厳しい、耐えられない、これが無いと乗り切れないね！」と、ガスパチョを飲みつつ言っていました。今月の調理も簡単！ お酢とニンニクが入った冷たいスープです。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ トマト（大） | 1個 |
| Ｂ きゅうり | 1/2本 |
| Ｃ ピーマン（赤・緑） | 各1/2個 |
| Ｄ セロリ | 25ｇ |
| Ｅ タマネギ | 25ｇ |
| Ｆ ニンニク | 1/2片 （芽は取り除く） |
| Ｇ トマトジュース | 300ml |
| Ｈ エキストラバージン オリーブオイル | 50ml |
| Ｉ 赤ワインビネガー （ご家庭にある、 お好みの酢で代用可） | 20〜30ml |
| J 塩・コショウ | 少々 |
- トマトをざく切りにする。
- きゅうりはピーラーで皮をむき、ざく切りにする。
- 他の野菜（C〜F）もざく切りにする。
- ①〜③とトマトジュースをミキサーにかける。
- ④にＨ、Ｉ、Ｊを加え、さらにミキサーにかける。
- ⑤をザルで漉す（野菜の粒が気にならなければ、漉さなくてもOK）。
- ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
- お料理ひと言メモ
- 時間に余裕があれば、１時間以上トマトジュースとワインビネガーに野菜を漬け込み、冷蔵庫で休ませると風味が増します。その後の行程は、④以降と同じです。
ガスパチョはスペイン料理の一つ。世界中からの帰還者で形成されるイスラエルでは、家庭料理と習慣もさまざまです。それらの味をレストランでも楽しめます。
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