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イスラエル料理 レシピ
チキンソテー・シラン風味
ユダヤ人家庭では、鶏肉がさまざまな調理法でよく食されます。オーブン料理が多い中、フライパン一つでできるメインの一皿をご紹介します。
| ＜材料＞（1枚350g程度のもも肉） | |
|---|---|
| Ａ 鶏もも肉 （食べやすい大きさに切る） | 1枚 |
| Ｂ 塩 | 小さじ1/8 |
| Ｃ 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| Ｄ 香辛料パプリカ | 小さじ1/4 |
| Ｅ オリーブオイル | 適宜 |
| Ｆ ニンニク | みじん切り1片 |
| Ｇ スイートチリソース | 大さじ2と1/2 |
| Ｈ シラン （ナツメヤシのシロップ） | 大さじ1 |
| Ｉ しょうゆ | 大さじ1/2 |
| Ｊ 塩 | 少々 |
| Ｋ 黒コショウ | 少々 |
- Ｂ、Ｃ、Ｄをポリ袋に入れ、振って混ぜ合わせる。
- ①にＡを入れ、袋を振って、肉に粉類を満遍なくまぶす。
- テフロン加工のフライパンにＥを注ぎ、②を並べ、弱火で両面焼く。
- 中までしっかり火が通るまで焼く。
- Ｆ〜Ｉをボウルなどに入れ、混ぜ合わせる。
- 鶏肉に焼き色が付き、中まで火が通ったら⑤を加え、全体にからませる。
- Ｊ、Ｋで味を調え、肉に照りが出てきたら完成。
- お料理ひと言メモ
- シランはメープルシロップやバルサミコ酢を煮詰めたもので代用可能で す。ネット通販や輸入品を扱っているお店でも購入ができます。「シラン」については、BFPサイトのレシピバックナンバー「チキンのシランソース」に記載されています。
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