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イスラエル料理 レシピ
バックナンバー
- アメリカ系アシュケナジのハロセット
- ユダヤ人の友人宅で祝った過ぎ越しの祭りには、各国から帰還したユダヤ人が集まっていました。アメリカ系のSさんは「アメリカといっても、住んでいる…
- バハラット味のチキンウィング（手羽）
- ユダヤ人の友人宅でごちそうになり、その不思議な風味に1回で虜(とりこ)になった「バハラット」。いろいろなスパイスをミックスしてつくるので、お店…
- シナモン（肉桂）風味 のクッキー
- ユダヤ人の食事には、いろいろなスパイスがよく使われます。「肉桂」は旧約聖書に数回、黙示録に1回記載されています。香りが良いだけではなく、その…
- マッシュポテトのラトケス
- ハヌカの祭りには、油を使ったお料理をつくります。ラトケスやスフガニヤはその代表格ですが、健康志向の強い昨今、油の使用を控えたものが好まれて…
- 練りゴマのクッキー
- 日本人になじみ深い練りゴマは、イスラエルでもよくお料理やお菓子に使われます。今回のレシピはゴマの風味豊かなクッキーです。卵を使わないので、…
- ナスとヤギのチーズのスープ
- 先月号で使用したヤギのチーズとナスを使ったスープをご紹介します。濃厚な味ですが、ふんわりとした口当たりは温かくても冷たくてもおいしく頂けま…
- 焼きナスのゴマ・チーズソース
- ユダヤ人の友人の食卓には、頻繁にいろいろなおいしいナス料理が上ります。イスラエルのナス栽培は19世紀に始まり、現在では大規模農園から輸出もさ…
- B.F.P. Global
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