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イスラエル料理 レシピ
オレンジケーキ
お料理上手のユダヤ人ママOさんは、安息日の食事のためにデザートもたくさん準備してもてなしてくださいます。暑い夏に、こってりとした食事の後にぴったりの、バターを使わない、さっぱりしたケーキを教えていただきました。
| ＜材料＞ （17×8×6㎝パウンドケーキ型1台分） | |
|---|---|
| Ａ 卵 Mサイズ | 2個 |
| Ｂ 上白糖 | 70〜100g |
| Ｃ 100％オレンジジュース （濃縮果汁還元ではない） |
120ml |
| Ｄ キャノーラ油 | 80ml |
| Ｅ 薄力粉 | 140g |
| Ｆ ベーキングパウダー | 6g |
| Ｇ 【グレーズ用】 | |
| オレンジジュース | 大さじ2 |
| 粉糖 | 大さじ1 |
- オーブン予熱180℃。
- ケーキ型に油を塗布（分量外）するか、紙を敷く。
- Bはふるう。
- E、Fは合わせてふるっておく。
- ボウルにAを割りほぐし、ハンドミキサーで混ぜる。
- ⑤にBを加え、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。
- C、Dをさらに加える。混ざったらE、Fを加え、低速でダマが無くなるまで混ぜる。
- ②に⑦の生地を流し込み、オーブンで約30〜40分焼く。
- Gのグレーズをつくる。小さな器に粉糖を入れ、少しずつオレンジジュースを加えてダマが無くなるまで、奇麗に混ぜ合わせる。さらさらとしたグレーズになる。
- 焼き上がったら網に乗せ、粗熱を取る。型に入れた状態でグレーズをまんべんなく掛ける。
- さらに熱が取れたら、型から取り出して完成。
- お料理ひと言メモ
- 砂糖70gだとあまり甘くありません。お好みで増やしてください。パウンド型から生地があふれそうなら、別の容器に残りの生地を入れて焼いてもいいでしょう。
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