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イスラエル料理 レシピ
レモンのケーキ
芸術的なビーワックスのろうそくで有名な、北部にある美しい町ツファット。カメラマンでガイドの男性は、民家の庭に落ちているレモンをたくさんもらって「料理にもお菓子にもよく使うよ」と、その豊かな香りをかがせてくれました。
| ＜材料＞ 6×7×19cm | パウンド型1本分 |
|---|---|
| Ａ 無塩バター | 100ｇ |
| Ｂ グラニュー糖 | 100ｇ |
| Ｃ 卵（溶きほぐしておく） | 100ｇ |
| Ｄ 薄力粉 （Eと一緒にして2、3回ふるっておく） |
100ｇ |
| Ｅ ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| Ｆ レモン（国産） | 1個 |
A〜Dは室温に戻しておく
- オーブンを180℃に予熱。
- 型に分量外のバターを塗って粉をはたいておくか、オーブンペーパーを敷く。
- レモンは粗塩を使って洗い、水気を取り、黄色い部分の皮をすり下ろす。
- 果汁を絞る。
- Aを薄い黄色になるまで練る。
- BをAに2、3回に分けてふんわりするまですり混ぜる。
- Cを少しずつ、生地が分離しないように混ぜていく。
- レモン汁を少しずつ加え、混ぜ合わせる。下ろした皮も加える。
- 粉を2、3回に分けて加え、さっくり混ぜる。
- 型に生地を流し込み、トントンと底を叩き、空気を抜く。
- オーブンで約40分程度、串を中に刺して何も付いてこなければ焼き上がり。
- お料理ひと言メモ
- 焼き時間は各家庭のオーブンに合わせて調整してください。粉糖を掛けたりアイシングをしたり、お好みでアレンジしてください。
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