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イスラエル料理 レシピ
バターナッツ・カボチャとサツマイモのラトケス
ハヌカ定番メニュー、ラトケス。最近はポテトだけでなく、健康志向も加わって他の野菜も楽しむそうです。日本でも見掛けるようになったバターナッツ・カボチャを使い、油で揚げるのではなく焼くレシピをご紹介します。
| ＜材料＞ 直径15cmスキレット7、8枚分 | |
|---|---|
| Ａ バターナッツ・カボチャ | 180g |
| Ｂ ジャガイモ（メークイン） 中2個 | 180g |
| Ｃ サツマイモ | 180g |
| Ｄ 玉ねぎ | 大1/2個 |
| Ｅ 塩 | 小さじ1 |
| Ｆ 卵（溶きほぐしておく） 中2個 | 100g |
| Ｇ 薄力粉 | 1/2カップと大さじ2 |
| Ｈ オリーブオイル | 適量 |
- A〜Cは皮をむき、千切りにしてボウルに入れる。
- Dはみじん切りにして①のボウルに加え、混ぜる。
- Eを加え全体になじませたら、Fをさらに加えて混ぜる。
- 最後にGを加え、しっかり混ぜる。
- スキレット（あれば）を火にかけ、Hを小さじ1程度入れ、全体になじませる。
- そこへ④をスプーンですくい、3〜5mmの厚さに生地を平らに伸ばす。
- 円形に形を整えて、弱火で焼く。目安は生地を敷いてふたをして3分、ふたを外し、返して3〜4分焼く。
- 盛り付け。
- お料理ひと言メモ
- バターナッツ・カボチャが無い時は、普通のカボチャを使用してください。鍋はテフロンのフライパンで大丈夫です。
イエスさまもハヌカの祭りを祝われました。「そのころ、エルサレムで、宮きよめの祭りがあった。時は冬であった…」（ヨハ10:22〜23）
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