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イスラエル料理 レシピ
ナスの詰め物
イスラエルには、いろいろな野菜やお肉を詰め物にするお料理がたくさんあります。先月号に続き旬のナスを使った、ナスの詰め物料理をご紹介します。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| A 米ナス | 大1本 |
| B 玉ねぎ | 1/2個 |
| C 赤パプリカ | 1/2個 |
| D 黄パプリカ | 1/2個 |
| E ズッキーニ | 中1本 |
| F オリーブオイル | 大さじ1〜2 |
| G 塩、黒コショウ | 適宜お好みの量 |
| H にんにくパウダー | 適宜お好みの量 |
| I パプリカパウダー | 小さじ1/8程度 |
| J しょうゆ | 大さじ1 |
| K シュレッドチーズ（細切り） | お好みの量 |
| L ケチャップ | お好みの量 |
- オーブンを180℃に予熱。
- Aを縦半分に切る。できるだけ皮を薄く残すように縁に切り込みを入れ、実を切り取る。ナスの底に残った果肉はスプーン等で取り出し、ナスの内側を整える。
- ナスの器をバット等に入れ、①のオーブンで皮が変色するまで10分以上焼く。
- 切り抜いたナスは、1cm程度の角切りにする。
- B、Eも同様に1cm程度の角切りにする。
- C、 Dはできるだけ薄くスライスする。
- フライパンにF.を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、ナスを加え炒める。
- 次にズッキーニを加える。柔らかくなったら最後に⑤を加える。
- G〜Jで味付けをする。
- ナスの器に炒めた具材を詰める。
- Kを具材の上に乗せ、Lを好みの分量振り掛ける。さらにその上からKを乗せる。
- バットにオーブンペーパーを敷き、⑪を乗せ、チーズが溶けるまでオーブンで焼く。
- 盛り付け。
- お料理ひと言メモ
- ポリフェノールたっぷりのナス。器も丸ごと食べられます。ほんのり甘酸っぱい風味のパプリカパウダーには、ビタミンやミネラルが豊富です。ぜひ加えてください。
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