ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > 鮭のナッツコーティング
ユダヤ人の友人の食卓には、鮭がよく上ります。オーブンを用いた調理法が多く、味付けはハーブやさまざまなスパイス、イスラエル特有の香辛料を使います。今回は日本のお店でも入手可能なものでアレンジしてみました。
<材料> | |
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A 生鮭、あるいは刺身用フィレ 塊(かたまり)を切る |
3枚(約300g) |
B 塩、黒コショウ | 小さじ1/4ずつ |
C オリーブオイル | 大さじ1/2 |
D レモン汁(瓶詰め可) | 大さじ1/2 |
E にんにくみじん切り(パウダー可) | 一片 |
F 素焼き無塩アーモンド、クルミなど (みじん切り) |
60 g |
G コリアンダー(粉末) | 小さじ1/4 |
H パプリカ(粉末) | 小さじ1/4 |
I 乾燥パセリ (お好みで他のハーブでも可) |
小さじ1/4 |
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