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イスラエル料理 レシピ

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ビーツのサラダ(クミンとシナモン風味)‏
ビーツのサラダ(クミンとシナモン風味)
モロッコ系ユダヤ人の料理です。イスラエルの市場では生のビーツが売られており、いろいろな形で食卓に並びます。「奇跡の野菜」と呼ばれるビーツは…
シャブオットのチーズバン‏
シャブオットのチーズバン
シャブオット(五旬節)には、チーズ製品を食べる習慣があります。酪農も盛んなイスラエルでは、コンビニタイプのお店でもさまざまな種類のチーズが…
アメリカ系アシュケナジのハロセット‏
アメリカ系アシュケナジのハロセット
ユダヤ人の友人宅で祝った過ぎ越しの祭りには、各国から帰還したユダヤ人が集まっていました。アメリカ系のSさんは「アメリカといっても、住んでいる…
キノコのスープ‏
キノコのスープ
友人のラビ一家がそろう時には、ベジタリアンのご次男のために肉も卵も使わない料理が食卓に並びます。これはその一つです。オリジナルには、生のマ…
バハラット味のチキンウィング(手羽)‏
バハラット味のチキンウィング(手羽)
ユダヤ人の友人宅でごちそうになり、その不思議な風味に1回で虜(とりこ)になった「バハラット」。いろいろなスパイスをミックスしてつくるので、お店…
シナモン(肉桂)風味 のクッキー‏
シナモン(肉桂)風味 のクッキー
ユダヤ人の食事には、いろいろなスパイスがよく使われます。「肉桂」は旧約聖書に数回、黙示録に1回記載されています。香りが良いだけではなく、その…
マッシュポテトのラトケス‏
マッシュポテトのラトケス
ハヌカの祭りには、油を使ったお料理をつくります。ラトケスやスフガニヤはその代表格ですが、健康志向の強い昨今、油の使用を控えたものが好まれて…
練りゴマのクッキー‏
練りゴマのクッキー
日本人になじみ深い練りゴマは、イスラエルでもよくお料理やお菓子に使われます。今回のレシピはゴマの風味豊かなクッキーです。卵を使わないので、…

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