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イスラエル料理 レシピ

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フローズンヨーグルト‏
フローズンヨーグルト
イスラエルのお店にはいろいろな種類のヨーグルトが売られています。果物は、日本と比べてどれも濃厚でしっかりした味が特徴です。今号は、軽い甘さ…
ビーツのサラダ2‏
ビーツのサラダ2
イスラエルでは生のビーツはもちろん、冷凍や真空パックの物も販売されています。安息日の食卓を飾るこのサラダは各家庭の味があり、大人も子どもも…
ビーツのサラダ(クミンとシナモン風味)‏
ビーツのサラダ(クミンとシナモン風味)
モロッコ系ユダヤ人の料理です。イスラエルの市場では生のビーツが売られており、いろいろな形で食卓に並びます。「奇跡の野菜」と呼ばれるビーツは…
シャブオットのチーズバン‏
シャブオットのチーズバン
シャブオット(五旬節)には、チーズ製品を食べる習慣があります。酪農も盛んなイスラエルでは、コンビニタイプのお店でもさまざまな種類のチーズが…
アメリカ系アシュケナジのハロセット‏
アメリカ系アシュケナジのハロセット
ユダヤ人の友人宅で祝った過ぎ越しの祭りには、各国から帰還したユダヤ人が集まっていました。アメリカ系のSさんは「アメリカといっても、住んでいる…
キノコのスープ‏
キノコのスープ
友人のラビ一家がそろう時には、ベジタリアンのご次男のために肉も卵も使わない料理が食卓に並びます。これはその一つです。オリジナルには、生のマ…
バハラット味のチキンウィング(手羽)‏
バハラット味のチキンウィング(手羽)
ユダヤ人の友人宅でごちそうになり、その不思議な風味に1回で虜(とりこ)になった「バハラット」。いろいろなスパイスをミックスしてつくるので、お店…
シナモン(肉桂)風味 のクッキー‏
シナモン(肉桂)風味 のクッキー
ユダヤ人の食事には、いろいろなスパイスがよく使われます。「肉桂」は旧約聖書に数回、黙示録に1回記載されています。香りが良いだけではなく、その…

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