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イスラエル料理 レシピ

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バハラット味のチキンウィング(手羽)‏
バハラット味のチキンウィング(手羽)
ユダヤ人の友人宅でごちそうになり、その不思議な風味に1回で虜(とりこ)になった「バハラット」。いろいろなスパイスをミックスしてつくるので、お店…
シナモン(肉桂)風味 のクッキー‏
シナモン(肉桂)風味 のクッキー
ユダヤ人の食事には、いろいろなスパイスがよく使われます。「肉桂」は旧約聖書に数回、黙示録に1回記載されています。香りが良いだけではなく、その…
マッシュポテトのラトケス‏
マッシュポテトのラトケス
ハヌカの祭りには、油を使ったお料理をつくります。ラトケスやスフガニヤはその代表格ですが、健康志向の強い昨今、油の使用を控えたものが好まれて…
練りゴマのクッキー‏
練りゴマのクッキー
日本人になじみ深い練りゴマは、イスラエルでもよくお料理やお菓子に使われます。今回のレシピはゴマの風味豊かなクッキーです。卵を使わないので、…
ナスとヤギのチーズのスープ‏
ナスとヤギのチーズのスープ
先月号で使用したヤギのチーズとナスを使ったスープをご紹介します。濃厚な味ですが、ふんわりとした口当たりは温かくても冷たくてもおいしく頂けま…
焼きナスのゴマ・チーズソース‏
焼きナスのゴマ・チーズソース
ユダヤ人の友人の食卓には、頻繁にいろいろなおいしいナス料理が上ります。イスラエルのナス栽培は19世紀に始まり、現在では大規模農園から輸出もさ…
手づくりレモネード‏
手づくりレモネード
最近、ユダヤ人の友人たちは出産ラッシュです。その一人で自然派志向のAさんは、第二子を得た後も育児、仕事、勉強、趣味、家事と多忙です。そんな彼…
イチゴのムース‏
イチゴのムース
農業王国イスラエルには、その技術を学ぶために多くの人々が世界中から訪れています。酸味と甘みのある濃厚な味わいで果肉がしっかりしているイチゴ…

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