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イスラエル料理 レシピ

バターナッツ・カボチャとサツマイモのラトケス

バターナッツ・カボチャとサツマイモのラトケス

ハヌカ定番メニュー、ラトケス。最近はポテトだけでなく、健康志向も加わって他の野菜も楽しむそうです。日本でも見掛けるようになったバターナッツ・カボチャを使い、油で揚げるのではなく焼くレシピをご紹介します。

 
<材料>     直径15cmスキレット7、8枚分
A バターナッツ・カボチャ 180g
B ジャガイモ(メークイン) 中2個 180g
C サツマイモ 180g
D 玉ねぎ 大1/2個
E 塩 小さじ1
F 卵(溶きほぐしておく) 中2個 100g
G 薄力粉 1/2カップと大さじ2
H オリーブオイル 適量
  1. A〜Cは皮をむき、千切りにしてボウルに入れる。
  2. Dはみじん切りにして①のボウルに加え、混ぜる。
  3. Eを加え全体になじませたら、Fをさらに加えて混ぜる。
  4. 最後にGを加え、しっかり混ぜる。
  5. スキレット(あれば)を火にかけ、Hを小さじ1程度入れ、全体になじませる。
  6. そこへ④をスプーンですくい、3〜5mmの厚さに生地を平らに伸ばす。
  7. 円形に形を整えて、弱火で焼く。目安は生地を敷いてふたをして3分、ふたを外し、返して3〜4分焼く。
  8. 盛り付け。
お料理ひと言メモ
バターナッツ・カボチャが無い時は、普通のカボチャを使用してください。鍋はテフロンのフライパンで大丈夫です。
イエスさまもハヌカの祭りを祝われました。「そのころ、エルサレムで、宮きよめの祭りがあった。時は冬であった…」(ヨハ10:22〜23)

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