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イスラエル料理 レシピ

ビーガンのためのクッキー

ビーガンのためのクッキー

イスラエルのレストランのメニューにビーガン(完全菜食主義者)という文字をよく目にします。それもそのはず、ビーガン人口は約5%を占めます。このビーガンのためのクッキーはコクがあり、ふわっサクッという独特の食感が特徴です。

<材料>
A オートミール 70g
B スペルト小麦粉または薄力粉(ふるっておく) 70g
C シナモンパウダー 小さじ1/2
D 素焼きのクルミ(粗みじんにする) 40g
E 植物油 80ml
F メープルシロップ 60ml
G タヒニ(練りゴマ) 大さじ2
  1. オーブン予熱180℃。
  2. 上記のすべての材料を順番どおりにボウルに入れ、均一になるように混ぜていく。
  3. オーブンシートを天板に載せる。
  4. 生地をカレースプーンで1/2杯程度すくい、円を描くように生地を落とし、間隔を開けて広げる。
  5. オーブンで15分程度焼く。
  6. クッキーをケーキクーラーに移し、冷ます。
お料理ひと言メモ
植物油について:少し高価になりますが、いろいろな意味で、栄養価が高くクセのない太白ゴマ油の使用をお勧めします。

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