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イスラエル料理 レシピ
ほうれん草のブリンチェス
シャブオット（五旬節）には、乳製品をいろいろなお菓子にして食べる習慣がありますが、健康志向が高まる昨今、食事としてのブリンチェスも多く登場しています。以前掲載した生地をそのまま使用し、トマトソースで食べるレシピをご紹介します。
| ＜材料＞（つくりやすい分量） | |
|---|---|
| ＜ブリンチェスの生地＞ | （約15枚分） |
| Ａ 卵 Lサイズ（室温に戻しておく） | 2個 |
| Ｂ 塩 | 少々 |
| Ｃ 牛乳（室温に戻しておく） | 200ml |
| Ｄ 薄力粉（ふるいに掛ける） | 100g |
| ＜ほうれん草とモッツァレラチーズの具＞ | |
| Ａ 玉ねぎ（5㎜大に切る） | 中1/2個 |
| Ｂ ほうれん草（さっとゆで1cm幅に切る） | 1束 |
| Ｃ モッツァレラチーズ （約5㎜の厚さで2cm大に切る） |
200g |
| Ｄ バター | 適宜 |
| Ｅ 塩、コショウ | 適宜 |
| Ｆ ナツメグパウダー （お好みで。多めに入れると本場っぽい） |
適宜 |
| ＜トマトソース＞ | |
| Ａ 玉ねぎ（みじん切り） | 中1/2個 |
| Ｂ カットトマト缶か、紙パック | 300ml |
| Ｃ 塩、コショウ | 適宜 |
| Ｄ オリーブオイル | 適宜 |
- ブリンチェス
- 卵2個を溶きほぐし、Ｂ、Ｃを加え、Ｄを加えてよく混ぜる。
- ダマの無い状態になったら、冷蔵庫で30分以上寝かせ、焼く前に室温に戻す。
- 直径20cmのフライパンにバターを溶かし、生地を入れ、表裏に火を通す。
- ほうれん草とモッツァレラチーズの具
- フライパンにバターを溶かし、Ａを炒め、Ｂを加えて炒める。
- Ｃを加え、全体が奇麗に混ざるように炒める。
- Ｅ、Ｆで味付け。
- トマトソース
- フライパンにＤを入れ、Ａをしんなりするまで炒める。
- Ｂを加え、さらに火を通し沸騰させ、水分を飛ばす。
- Ｃで味付け。
- 仕上げ
- 生地の中央に具材を棒状に置き、クルッと巻く。お皿にトマトソースを適量敷き、その上にブリンチェス2本を盛り完成。
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