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イスラエル料理 レシピ
サーモンのメープルシロップソースがけ
ユダヤ人の食卓には鮭がよく上ります。また健康志向のため調味料として、抗酸化物質やミネラル豊富なメープルシロップを使用する人も多いです。今回もそのシロップを使った、他の魚や肉にも応用可能なソースで焼きます。
| ＜材料＞ | 切り身4枚分 |
|---|---|
| Ａ 生鮭（ハラスは除く） | 4切れ |
| Ｂ メープルシロップ | 大さじ2 |
| Ｃ しょうゆ | 大さじ1 |
| Ｄ 粒マスタード | 大さじ2 |
| Ｅ ゴマ油 | 大さじ1と1/2 |
| Ｆ 白粒コショウ （麺棒などでたたき、砕く） | 小さじ1 |
- オーブン予熱250℃（グリル）。
- 小ボウルにＢ〜Ｆを混ぜておく。Ｆは麺棒などでたたき、砕く。
- Ａがぴったり入る器に並べる。（無ければオーブンペーパーでつくる）
- ３に２を上から均等にかける。
- 魚を触って弾力が出るまで、18分程度焼く。
- お皿に移し、ソースを適宜かける。
- お料理ひと言メモ
- コショウは風味が全く違うので、砕いた物をお薦めします。ソースは焦げやすいので、必ず隙間の無い容器に鮭を入れて焼いてください。粒マスタードは、あれば『マイユ』（フランス産）をご使用ください。
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