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イスラエル料理 レシピ
リンゴと蜂蜜の小さなパイ
イスラエルの新年のあいさつは「シャナ・トバ」（良い年）＝「あけましておめでとう」です。ザクロ、リンゴと蜂蜜を食し、これらを使った料理が供されます。安息日の編み込みパンには塩ではなく蜂蜜をかけます。
| ＜材料＞ 冷凍パイシート3枚分 | （12個分） |
|---|---|
| Ａ リンゴ | 1個 |
| Ｂ レモン汁 | 小さじ1 |
| Ｃ 蜂蜜（お好みの物） | 大さじ2 |
| Ｄ 砂糖 | 大さじ1 |
| Ｅ シナモン | 小さじ1/2 |
| Ｆ コーンスターチ | 小さじ1 |
| Ｇ お湯（Fを溶かす） | 小さじ1 |
| Ｈ 冷凍パイシート（20cm×11cm） | 3枚 |
| Ｉ 強力粉（打ち粉用） | 適宜 |
| Ｊ 卵黄 | 1個 |
| Ｋ 水 | 小さじ1 |
| Ｌ 粉糖 | 適宜 |
- Ａは皮をむき、約１cmの角切りにして小鍋に移す。
- そこへＢを振りかけ、混ぜ合わせる。
- Ｆを器に取り、Ｇを注いでよく溶かす。
- リンゴの鍋にＣ、Ｄ、Ｅ、３を加え、軽く混ぜたら火にかける。
- 時々混ぜながら中火の弱火で約20分程度リンゴを煮たら、完全に冷ます。
- Ｈを半解凍にする。
- Ｉをパイ生地に振りかけ、麺棒で厚さ約1mmに均等に伸ばしたら、４等分に切る。余分な粉ははけで取り除く。
- ５をパイシート1枚の上に適量を乗せ、三角形になるように折ってゆく。
- オーブンペーパーの上に成形したパイを並べる。
- ＪをＫで溶き、はけでパイの上に塗る。
- 180℃に設定したオーブントースターで約20分、焼き色が付くまで焼く。
- お皿に盛り、粉糖を茶こしで振りかける。
- お料理ひと言メモ
- 暑い季節に扱いにくいパイ生地をつくらず、市販の物を使用して簡単にオーブントースターでつくれるレシピです。シナモンの量はお好みで増減してください。
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