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イスラエル料理 レシピ

リンゴと蜂蜜の小さなパイ

リンゴと蜂蜜の小さなパイ

イスラエルの新年のあいさつは「シャナ・トバ」(良い年)=「あけましておめでとう」です。ザクロ、リンゴと蜂蜜を食し、これらを使った料理が供されます。安息日の編み込みパンには塩ではなく蜂蜜をかけます。

<材料> 冷凍パイシート3枚分 (12個分)
A リンゴ1個
B レモン汁小さじ1
C 蜂蜜(お好みの物)大さじ2
D 砂糖大さじ1
E シナモン小さじ1/2
F コーンスターチ小さじ1
G お湯(Fを溶かす)小さじ1
H 冷凍パイシート(20cm×11cm)3枚
I 強力粉(打ち粉用) 適宜
J 卵黄1個
K 水小さじ1
L 粉糖適宜
  1. Aは皮をむき、約1cmの角切りにして小鍋に移す。
  2. そこへBを振りかけ、混ぜ合わせる。
  3. Fを器に取り、Gを注いでよく溶かす。
  4. リンゴの鍋にC、D、E、3を加え、軽く混ぜたら火にかける。
  5. 時々混ぜながら中火の弱火で約20分程度リンゴを煮たら、完全に冷ます。
  6. Hを半解凍にする。
  7. Iをパイ生地に振りかけ、麺棒で厚さ約1mmに均等に伸ばしたら、4等分に切る。余分な粉ははけで取り除く。
  8. 5をパイシート1枚の上に適量を乗せ、三角形になるように折ってゆく。
  9. オーブンペーパーの上に成形したパイを並べる。
  10. JをKで溶き、はけでパイの上に塗る。
  11. 180℃に設定したオーブントースターで約20分、焼き色が付くまで焼く。
  12. お皿に盛り、粉糖を茶こしで振りかける。
お料理ひと言メモ
暑い季節に扱いにくいパイ生地をつくらず、市販の物を使用して簡単にオーブントースターでつくれるレシピです。シナモンの量はお好みで増減してください。

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