イスラエル料理レシピ

ホウレン草とチーズのスパナコピタ

シャブオットには乳製品を頂きます。レシピはギリシャ系ユダヤ人から教えてもらいました。本来はフェタチーズを使い、パイ生地に似た物に包みオーブンで焼きますが、ここでは春巻きと餃子の皮で代用しました

オーブン予熱180℃
（オーブントースター可）
Ａは粗みじんにする。
Ｂはさっとゆでて火を通し、1cm程度に切る。
Ｃは3mmくらいの薄切りにし、さらに四つに切る。
フライパンにＤを入れ、１を少し茶色になるくらいまで炒める。
３を加え、しんなりするまで炒める。
２を加え、さらになじませるように炒め、F、Gで味付け。
春巻きの皮を半分に切り、６を大さじ1杯程度、写真のように皮の上に乗せ、さらにＥを小さじ1杯程度加えたら、三角形になるように折っていく。
最後に生地に水溶きした小麦粉を塗り、生地を密着させる。
餃子の皮半分のところに７同様に具材を乗せ、生地で覆い、水を付けて包む。小さいフォークを使って縁を押さえる。
天板にオーブンペーパーを敷き７、８を並べて、180℃のオーブンで10〜20分程度、色付くまで焼く。