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イスラエル料理 レシピ
生鮭のオーブン焼き
今回の食材は生鮭です。うろこのある鮭は、レビ記11章9節に記されている、食してもよい魚の一つです。イスラエルの市場やスーパーマーケットの魚売り場でもドーンと大きな片身で売られています。また今回調味料で使うしょうゆも、スーパーで普通に販売されています。
| ＜材料＞ | 生鮭切り身3枚分 |
|---|---|
| 1 生鮭の切り身 | 3枚 |
| 2 レモン汁 （市販のレモン果汁でも可） |
大さじ2 |
| 3 オリーブオイル（ピュア） | 大さじ2 |
| 4 しょうゆ | 小さじ2 |
| 5 蜂蜜（100％のもの） | 小さじ2 |
| 6 ニンニク （芽は取り除き薄くスライスする） |
2片 |
- オーブンを温める(190℃)。
- 生鮭が3枚入る大きさのバットなどに、調味料の2〜6を全部入れ混ぜ合わせる。
- 2に鮭を並べ、ラップを掛け、冷蔵庫で30分以上浸す。
- 調味液から鮭を上げ、軽くキッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
- バットや耐熱皿にオーブンペーパーを敷き、鮭を並べる。
- 190℃のオーブンで10〜12分焼く(焼き時間はおのおの調節してください)。
- お好みで、調味液は半分から2/3程度にまで煮詰め、ソースにしても可。（完成写真）
- 一言メモ
- 鮭はフライパンで焼いてもOKです。付け合わせは11月号のポテトと、季節の青菜のソテーです。マッシュポテトやお好きな物を添えてください。
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