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イスラエル料理 レシピ
トゥ・ビ・シュバットのケーキ
トゥ・ビ・シュバット( 木の新年祭) では、木の実やドライフルーツを食べる習慣があります。イスラエルを離れている家族には、聖書に記されているそれらの食品を、家族が送るそうです。ユダヤ人の友人から教えてもらった木の新年祭のケーキをご紹介します。
| ＜材料＞ 17×8×6cmのパウンド型1台分 | |
|---|---|
| a 薄力粉 | 100g |
| b ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| c ベーキングソーダ | 小さじ1/4 |
| d 卵( 室温に戻しておく) | Mサイズ2個 |
| e グラニュー糖 | 100g |
| f エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ2 |
| g 牛乳 | 大さじ2 |
| h 素焼き・食塩不使用のクルミ、アーモンド、 ペカンナッツなどを合わせて |
60g |
| i ナツメヤシ、レーズン、イチジクなどオイル コーティングされていないドライフルーツを 合わせて |
130g |
- オーブンを180℃に温める。
- 型に薄く油を塗って強力粉をはたいておくか、ベーキングシートを敷く。
- (h)(i) は、1cm程度の大きさにそろえて切る。
- (a)〜(c) の粉類は合わせて2、3回ふるっておく。
- ボウルに卵2個を泡立て器で割りほぐし、砂糖を加えまぜる。
- ゴムベラに替え、(f)、(g) を順番に加え、さらにまぜる。
- ふるっておいた粉類を2、3回に分けて加え、その都度軽くまぜる。
- 3のナッツ、フルーツ類を加え、粉っぽさが残らないようにまぜる。
- 生地を型に入れ、トントンと台に軽く打ち付けるようにして中の空気を抜く。
- 表面を軽くならして、温めておいたオーブンに入れ、 45分程度焼く。
- 焼き上がったら、ケーキクーラーに載せ、粗熱が取れるまで冷ます。
- 冷めたら、型から外してでき上がり。お好みで粉糖をかける。
- 一言メモ
- ナッツやドライフルーツは数種類がミックスされた市販品を使用すると便利です。また、基本的に聖書に記されている物を使用するそうですが、好みの物を加えてもいいそうです。
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