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イスラエル料理 レシピ
卵を使わないスフガニヤ
ハヌカの祭りに食べるスフガニヤ(ドーナツ)は、ユダヤ人の大好きなお菓子です。今月は、市販品が食べられない卵アレルギーの方やベジタリアンの方でもOKな、卵不使用、バナナを使った手作りレシピをご紹介します。イスラエルのバナナは大変香り豊かな濃厚な味、しっかりした果肉が特徴ですので、よく熟れたバナナをお使いください。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| 1 薄力粉 | 1と1/4カップ |
| 2 ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 3 上白糖 | 大さじ2〜3 |
| 4 黒点(シュガースポット)のあるバナナ | 中1本 |
| 5 100％オレンジジュース | 大さじ4〜5 |
| 6 バニラエクストラクト(なければバニラオイル) | 小さじ1 |
| 7 揚げ油 | 適宜 |
| 8 油切り用のキッチンペーパー | 適宜 |
| 9 仕上げ用の粉糖 | お好みで |
- 揚げ油を温める(170℃程度)。
- 材料1と2を合わせてふるっておく。
- バナナをボウルに入れ、フォークの背でよく潰す。
- 2でふるった粉類と他の材料も全部加え、ボテッとした感じになる程度にまぜる。
- テーブルスプーン2本を使い、1本で生地をすくい、もう1本で生地を油の中にゆっくりと落とし入れる。きつね色になるまで両面をじっくりしっかり揚げる。
- 揚がったらキッチンペーパーの上に取り、油を切る。
- お皿に移し、お好みで粉糖を茶こしでふるいながら振り掛ける。
- 一言メモ
- 硬めの生地が好きな方はジュースを少なめに。翌日でも柔らかく頂ける食感が好みの方は多めに加えてください。
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