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イスラエル料理 レシピ
Tahina タヒナ
タヒニ、タヒナと呼ばれる生ゴマのペーストは、フムスと共にイスラエル人の国民食。中東地域や地中海地域でも広く食べられています。濃厚なタヒナはディップに、水分を多めにすればソースやドレッシングにもなる万能ソースです。
| ＜材料＞ | 1〜2人分 (ディップ用) |
|---|---|
| *タヒナ or 練りゴマ | 大さじ3強(50CC) |
| *レモン汁 | 大さじ1 |
| *ニンニクすりおろし or ガーリックパウダー |
1/2粒 |
| *水 | 大さじ3 |
| *塩、こしょう | 適量 |
| *クミン粉末 | ひとふり |
| 〜仕上げにお好みで〜 パプリカ、刻みイタリアンパセリ |
ひとふり |
- *マークの材料を小ぶりの器に入れて、滑らかになるまでよく混ぜる。
マヨネーズぐらいの固さに。 - お好みで仕上げ用のパプリカとイタリアンパセリで飾る。
パンやクラッカー、野菜にディップして召し上がってください。
ソースやドレッシングとして使う場合、水を倍量にします。材料の組み合わせによって塩味を調節してください。多く作りたい方は倍量でどうぞ。
- 一言メモ
- 〜バリエーション〜 豆腐ディップ： タヒナレシピの水を半丁(150g程度) のお豆腐にする。ヨーグルトディップ： タヒナ大さじ3、ヨーグルト1/3カップ、レモン汁大さじ1、ガーリックパウダー適量
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