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イスラエル料理 レシピ
木の新年（トゥ・ビ・シュバット）のお菓子
ユダヤ暦には四つの新年があります。そのうちの一つが「木の新年」です。この季節、聖地イスラエルの木々は、冬の眠りから目覚め新しい実をつけるサイクルに入ります。
伝統的に、この日が春の初めの日とされ、大麦、小麦、ぶどう、いちじく、ざくろ、オリーブ、なつめやし等を食べて、この日を覚えます。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| ○なつめやし | 1カップ |
| ○干しいちじく | 1カップ |
| ○生アーモンド （クルミ、ペカン、ヘーゼルナッツ等 好みのもの） |
1カップ |
| ○はちみつ（メープルシロップ） | 好みで適宜 | ○スパイス （シナモン、キャラウェイ、ナツメグなど 好みで） |
小さじ1 （好みで） |
| ○細かいザラメ | 適宜 |
| ※ドライフルーツは好みのものを。 レーズン、あんず、チェリー等も可。 |
|
| ＜道具＞ | |
| 〇フードプロセッサー | |
| 〇オーブントースター | |
| 〇バット | |
- ナッツ類を香ばしくなるまでオーブントースターでローストし、粗熱を取る。
- なつめやしは種を取り除く。いちじくはカットする。
- フードプロセッサーに 1と 2を入れる。
- はちみつ等を加え、モロモロの状態になるまでフードプロセッサーにかける。
- モロモロの状態になった 4を、一個10ｇ程度の大きさに丸める。
- バットに細かいザラメを敷き、その上をコロコロ転がすようにして周囲に砂糖をからめる。
- お料理ひと言メモ
- まことに、あなたがたは喜びをもって出て行き、安らかに導かれて行く。山と丘は、あなたがたの前で喜びの歌声を上げ、野の木々もみな、手を打ち鳴らす。（イザヤ55:12）
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