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キスレヴの25日に始まるハヌカの祭りには、油を使ったお料理を食します。新年の祭りが終わると、町のパン屋さんにはスフガニヤという、直径10㎝はあるような、いわゆるドーナッツが並び始めます。基本の詰め物は苺ジャムですが、最近ではクリーム等も詰めたりします。生地の作り方はハラーと同じです。色々な味が楽しめるように、少し小さく作りました。
作り方7までは「ハラー」をご覧ください。8番途中まで同様の作業です。
<材料> | |
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○強力粉 | 250g (2回ふるっておく) |
○塩 | 小さじ 1 |
○砂糖 | 大さじ 1 |
○インスタントドライイースト | 小さじ 1 | ○塩分不使用バター またはマーガリン |
20g (バターは0.5㎝位に小さくカットしておく) |
○バニラオイル | 好みで適宜数滴 |
○全卵 | 1個 (ときほぐす) |
○コショウ | 適宜 |
○牛乳 | 卵と合わせて160ml.180ml (粉の種類、湿度で量を加減) (体温程度に温める) |
○打ち粉(強力粉) | 適量 |
○揚げ油;キャノーラ油 | 適宜 |
○飾り付け;粉糖 | 適宜 |
○詰め物;ベリー類のジャム、クリーム等好みで | 適宜 |
<道具> | |
○大ボウル | |
○木杓子、ゴムべら等 | |
○ふきん | |
○直径5㎝程度の抜き型 (コップでも) |
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○ラップフィルム | |
○茶こし | |
○絞り出し袋と口金 | |
○キッチンペーパー |
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