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イスラエル料理 レシピ
トマトとチーズのグリル
イスラエルの食事で感じるのは、「野菜がおいしい」とうことではないでしょうか。ホテルでは、季節の野菜が色々な方法で調理されています。夏の朝、毎日と言っていいほど準備されていたトマト料理をご紹介します。
| ＜材料＞ | トマト3個分 |
|---|---|
| ○トマト | 小ぶりのもの…3個 |
| ○シュレッドチーズ、 もしくはスライスチーズ |
適宜 （スライスチーズを 使用の場合は、 トマトの切断面の大 きさに合わせ切る） |
| ○塩、コショウ | |
| ○オリーブオイル | 小さじ1程度 | ○オレガノ、バジルなどの 乾燥ハーブ |
少々 |
| ＜道具＞ | |
| ○小フライパン | |
| ○フライパンに合う大きさ のふた |
- トマトは洗ってヘタを取り除く。フライパンに並べた時、座りがいいように、ヘタと反対側の先端をほんの少しカットして、二つの輪切りにする。（写真）
- カットした面に軽く塩、コショウをする。
- 小フライパンに、オリーブオイルを入れ、なじませる。その中にトマトをカットした面を上に入れ、色が少し変わる程度まで、中火の弱火で軽く焼く。
- フライ返し等でひっくり返し、カットした面の色が変わるまで焼く。もう一度ひっくり返す。
- 弱火にし、チーズをのせて、ふたをする。
- チーズがおおむね溶けてきたら、ハーブ類を好みでふりかける。写真は、一つまみから二つまみ。（5〜6まで大体１分３０秒くらい）
- 再度ふたをして、火を止め、余熱でチーズを完全に溶かす。
- 器に盛り付ける
- お料理ひと言メモ
- トマトは好みの種類のものでOKです。フルーツトマトを使うと、とても甘くコクのある味に仕上がります。
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