ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > シシリク
シシリクとはお肉の串焼きのこと。イスラエルではこう呼びますが中東一帯に同じような料理があって、「シシカバブ」「ケバブ」などいろんな呼ばれ方があります。大きな肉の塊を回転させて焼く「ドネルケバブ」が日本の屋台などでも見かけるようになりました。イスラエルにおいても街角やレストランで庶民に親しまれる料理です。ラム独特の臭みが気になる人は材料を牛肉にしていただいてもよいと思います。サラダやフライドポテトを添えて、パンに挟んだり、サフランライスなどと一緒にお召し上がりいただくのがイスラエル流です。
材料 | 分量(10本分) |
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ラム(または牛)ひき肉 | 400g |
玉葱 | 1/2個(みじん切り) |
イタリアンパセリ | 1/2カップ(みじん切り) |
オリーブオイル | 大さじ2 |
塩・胡椒 | 適量 |
ハーブ(ローズマリー・クミン・セージ・ナツメグ・コリアンダー) | それぞれ一つまみ程度。コリアンダーは少し多めに。 |
レモン | お好みで |
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