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イスラエル料理 レシピ
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白いんげん豆／ひよこ豆のハミン（チューレント）
シャバットは安息日のため、火をつけて料理を作ることが禁じられています。そのため、金曜日のお昼ごろに作り置きし、土曜日のお昼に頂きます。
| ＜材料＞ | （4〜5人分） |
|---|---|
| 白いんげん豆 または ひよこ豆 （一晩水に浸けておく） | 1カップ |
| タマネギ（刻む） | 1個(大) |
| 牛肉または鶏肉 （適当な大きさに切る） | 400g |
| 小麦 or 大麦 （製粉前の粒状の物/洗っておく） | 1/3カップ |
| ジャガイモ(4等分に切る) | 中3個 |
| 卵 | 人数分 |
| 【調味料】 | |
| 塩 | 小さじ2 |
| コショウ | 小さじ1/2 |
| 鶏ガラスープの素 | 大さじ1 |
| パプリカパウダー | 小さじ2 |
- フライパンでタマネギをきつね色になるまで炒め、肉を加えてさらに炒める。
- 大きめの鍋に、右側に豆、左側に麦をそれぞれ入れ、すべての調味料を入れる。
- その上に炒めた肉を載せ、周りに卵（殻付き）とジャガイモを並べる。ジャガイモには塩（ひとつまみ）とパプリカパウダー（少々）を振る。
- 具材がすべてかぶるように鍋に熱湯を注ぎ、15分ほど煮込む。
- 煮込み終わったら、具材を炊飯器に移し、翌日まで保温加熱する（イスラエルでは鍋ごとオーブンに入れ、110〜120℃で翌日の昼食までゆっくり加熱する）。
- 朝に一度取り出し、水分が減っていれば少し足す。味見をして薄いようであれば、塩コショウをして味を調える。
- お料理ひと言メモ
- ハラー（安息日のパン）とタヒニ（ゴマペースト）と一緒に頂くと最高です。
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