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イスラエル料理 レシピ
バルサミコ酢のドレッシング
前号に引き続き、ハヌカのメニュー第2弾です。ハヌカの祭りには家族や友人が大勢集まり、共に祝います。食卓に並ぶのは、油を使用した数々のお料理。今回のドレッシングは魚や肉の主菜、サラダにも添えることができる万能選手です。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| Ａ 赤タマネギ（みじん切り） | 大さじ2 |
| Ｂ ニンニク（みじん切り） | 大さじ2 |
| Ｃ ディジョンマスタード （または粒マスタード） | 小さじ1 |
| Ｄ 塩 | 小さじ1 |
| Ｅ 黒コショウ | 小さじ1/2 |
| Ｆ バルサミコ酢 | 1/4カップ |
| Ｇ エキストラバージンオリーブオイル | 1/2カップ |
- ボウルにＡ〜Ｆの材料を入れ、泡立て器でまぜる。
- ①にＧを少しずつ加えながらまぜる。
- 密閉容器や瓶に詰め、冷蔵庫で約1週間保存可能。
- お料理ひと言メモ
- ニンニクが効いた、食欲をそそるドレッシングで、何にでも合います。バルサミコ酢のコクが、焼いたり揚げたり蒸したりした魚や肉の風味を引き上げます。清潔な容器に入れて、冷蔵庫で約1週間保存可能です。
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