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イスラエル料理 レシピ
蜂蜜ケーキ
ロシュ・ハシャナー（ユダヤ新年）の定番のケーキです。蜂蜜のように甘く、良い一年になるようにと願いながら頂きます。新年以外の日でもつくることはありますが、やはりロシュ・ハシャナーと言えばこの味と香りです。
| ＜材料＞ | ||
|---|---|---|
| 直径28cm丸形またはﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷ用の型2個分 | ||
| Ａ トルココーヒー （無ければインスタント コーヒー） | 山盛りの小さじ2杯 を150ccの熱湯で 溶かす |
|
| Ｂ 卵（卵黄と卵白に分ける） | 5個 | |
| Ｃ 蜂蜜 | 大さじ5 | |
| Ｄ 砂糖 | 1カップ | |
| Ｅ 植物油 | 1/2カップ | |
| Ｆ 小麦粉（ふるっておく） | 2カップ | |
| Ｇ ベーキングパウダー | 小さじ2 | |
| Ｈ 重曹 | 小さじ1 | |
| Ｉ シナモンパウダー | 小さじ1/2 | |
| Ｊ クローブパウダー | すり切り 小さじ1 |
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| Ｋ レーズン （小麦粉大さじ1とまぜる） | 100g | |
| Ｌ 粉砂糖（飾り用） | 適宜 | |
- 熱いコーヒーをボウルに入れ、冷ましておく。
- 別のボウルに卵白と砂糖1/2カップを入れ、泡立てる。オーブンを180度に予熱。
- ①に卵黄、Ｃ、残りの砂糖、Ｅ、Ｋを入れ、Ｆ〜Ｊをふるい入れ、なめらかになるまで全体をまぜる。v>
- 2で泡立てた卵白を、2〜3回に分けて優しく3に加えてまぜる。
- 型に生地を流し込む。
- 予熱したオーブンで約40分焼く。竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がり。冷めたら粉砂糖を振って完成です！
- お料理ひと言メモ
- 卵白の泡をしっかり立てることによってケーキがきれいに膨らみ、フワフワになります。
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