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イスラエル料理 レシピ
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ホウレンソウとチーズを詰めたポテトボート
ハヌカの祭りの食事には、スフガニヤや、ポテトを使ったラトケスなどがよく知られます。健康志向の昨今、油の使用を控え、アレンジして祭りの食事を楽しむようになりました。ポテトをボートに見立てたこのレシピもその一つです。
| <材料> | |
|---|---|
| Ａ ジャガイモ（メークイン） | 中〜大3個 |
| Ｂ エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| Ｃ 卵黄 | 1個 |
| Ｄ パルミジャーノ・レッジャーノチーズ （おろした物） | 30ｇ |
| Ｅ 塩 | 小さじ1/4 |
| Ｆ コショウ | 適宜 |
| Ｇ ニンニク（みじん切り） | 1/2片 |
| Ｈ ホウレンソウ （洗浄し、3cmの長さに切る） | 1/2杷 |
| Ｉ 生クリーム | 大さじ2 |
| Ｊ シュレッドモッツァレラチーズ | 大さじ5程度 （お好みで増減） |
| Ｋ 黒コショウ | 適宜 |
- オーブン予熱200℃
- Ａをよく洗い、水滴の付いた状態でラップに包み、竹串がスッと通るまでレンチンする。
- ①を縦半分に切り、座りが悪ければ、底を少々切って平らにする。
- 外皮から約3mmの所に包丁で切り込みを入れ、スプーンで丁寧に中身を取り出す。
- ③を小ボウルに移し、マッシャーなどでつぶす。
- ④にＢ〜Ｆを加えてよくまぜる。
- 中身をくり抜いたポテトは、オーブンペーパーを敷いた天板に乗せておく。
- フライパンにオリーブオイル（分量外）を引き、Ｇを香りが出るまで炒める。
- ⑦にＨを茎から葉まで順番に入れ、しんなりしてクタクタになるまで炒めたら、塩、コショウで味付けする。
- ⑤に、⑧とＩを加えて塩、コショウで味を調える。
- ⑨をポテトボートに詰め、200℃のオーブン中段で15分程度焼く。
- 焼けたら、いったんオーブンから取り出し、Ｊを載せてチーズが溶けるまで焼く。
- 最後に引きたてのＫを振りかける。
- お料理ひと言メモ
- モッツァレラチーズが無い場合は他のシュレッドチーズでも構いませんが、加える塩分に注意してください（モッツァレラは他より塩分が少なめ）。
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