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イスラエル料理 レシピ
アップルシナモンケーキ
イスラエルの新年ではリンゴ、蜂蜜、ザクロを食べる習慣があります。食物規定に左右されないデザートとしても食べることが可能な、バター不使用のリンゴとシナモンの風味豊かなケーキをご紹介します。
| ＜材料＞ | 18cmパウンド型2台分 |
|---|---|
| Ａ リンゴ | 2個 |
| Ｂ 赤ワイン | 大さじ1と1/2量 |
| Ｃ 砂糖 | 140g |
| Ｄ 卵（溶いておく） | 2個 |
| Ｅ 植物油 | 100ml |
| Ｆ 薄力粉 | 100g |
| Ｇ ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| Ｈ シナモンパウダー | 小さじ1 |
| Ｉ くるみ、ナッツ類（粗く砕いておく） | 1/2カップ |
| Ｊ 粉糖（飾り用） | 適宜 |
- オーブン予熱180℃
- Ｆ〜Ｈの粉類を合わせてふるっておく。
- Ａの皮をむき、1.5cm角に切る。
- ボウルにＢ、Ｃを入れてまぜ、②を加えてまぜたら、1時間ほどなじませる。
- 別のボウルに、ＤとＥを入れてまぜ、①の粉類を加えてまぜる。
- ④に③を水分と共に全部加え、Ｉも加えて、軽くまぜる。
- オーブンペーパーを敷き込んだ型に生地を流し、串を刺して何も付いてこなくなるまで約40分焼く。
- 型ごと網の上で冷まし、型から紙ごと外す。
- ケーキの上から粉糖を、茶こしなどを使用して振りかける。
- お料理ひと言メモ
- リンゴやケーキ生地をうっすらと赤く染める赤ワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンという品種のブドウでつくった物が最適ですが、赤であれば構いません。リンゴは1時間なじませるとかなりの水分が出て、粉類と合わせるとたこ焼き生地のようにシャバシャバになり驚きますが、ちゃんと焼けるので大丈夫です。
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