ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > ブロッコリーのニンニクレモン味
今が旬のブロッコリーは栄養素を多く含む優等生です。抗酸化作用が高いスルフォラファン、βカロテン、ビタミンC&K、カリウムなど。ユダヤ人の食卓にもよく上ります。ユダヤ人の友人から、レモンとニンニクを使った炒め物を教えてもらいました。
<材料> | |
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A ブロッコリー 各種お好みの物 (よく洗って好みの硬さにレンチン) (今回は下処理の楽な「スティックセニョール」 1袋を使用) |
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B レモンの皮(おろす、 あるいは包丁でむいて切る) ![]() | 小さじ1程度 |
C レモン汁 | 小さじ1〜2 (お好みの量) |
D ニンニク (みじん切り) | 1片 |
E オリーブオイル | 適宜 |
F 塩、粗挽きコショウ (黒、白お好みで) | 適宜 |
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