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イスラエル料理 レシピ
樹木の新年祭のサラダ
トゥ・ビ・シュバット（樹木の新年祭）には、ドライフルーツやナッツなどを食べる習慣があります。お料理やお菓子などいろいろな調理法で実りを楽しみます。コショウを使わない甘いドレッシングを添えたサラダはいかがですか。
| ＜材料＞ | |
|---|---|
| 冷蔵庫にある野菜（何でも可）。 リンゴや季節の果物など。 | |
| Ａ レタス(洗って水気を切り、 適当な大きさにちぎる) | 適宜 |
| Ｂ セロリの葉(同上) | 適宜 |
| Ｃ ベビーリーフ (洗って水気を切る) | 適宜 |
| Ｄ カボチャ(2cm角くらいに切り、 串が通る程度にレンチン) | 適宜 |
| Ｅ リンゴ(洗って皮付きのまま Ｄと同じ大きさに切る) | 1/2個 |
| ■ ドレッシング（つくりやすい分量） | |
| ア アップルサイダービネガー | 大さじ2と1/2 |
| イ 塩 | 小さじ1/4〜1/2 |
| ウ 粒マスタード | 大さじ1 |
| エ あればシランまたは メープルシロップ | 大さじ1 |
| オ 蜂蜜 | 大さじ1 （甘くなり過ぎる ので調整） |
| カ エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ3 |
- A〜Eの材料をボウルに入れて軽く混ぜ合わせる。
- ドレッシングの（ア）〜（オ）を別のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
- （カ）を少しずつ垂らしながら、泡立て器を使って乳化させながら混ぜる。
- 完成。
- お料理ひと言メモ
- アップルサイダービネガーを使用していますが、白ワインビネガーでもOKです。「シラン」は通販サイトのみならず、スーパーマーケットでも見掛けるようになりました。入手が容易なメープルシロップや、バルサミコ酢を半分程度に煮詰めたものを使用してもいいでしょう。
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