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イスラエル料理 レシピ
ニンジンのラトケス
ハヌカ（光の祭り）では、伝統的に甘いお菓子、揚げ物など、油を使用した料理が盛りだくさんです。一方、健康志向のために油分を控える傾向もあります。今回は油と相性も良く、美容にも良いβカロテン豊富なニンジンが主役です。
| ＜材料＞ | 15枚分 |
|---|---|
| Ａ ニンジン (皮ごとすり下ろす) | 長さ15cm程度 2本 |
| Ｂ タマネギ (表皮を剥がし、すり下ろす) | 中玉1/2個 |
| Ｃ 片栗粉 | 大さじ4〜5 （水分に応じて 増減） |
| Ｄ 塩 | 小さじ1/2程度 |
| Ｅ 白コショウ | 少々 |
| Ｆ 生パセリ(みじん切り) | ひと握り |
| Ｇ オリーブオイル | 適宜 |
- ＡとＢは奇麗に洗って同じボウルにすり下ろし、Ｃ〜Ｆも加え、よく混ぜる。
- フライパンを熱し、オリーブオイルを適宜入れる。スプレーオイルでも可。
- ①を大さじ１杯ほどすくい、直径5〜6cm程度に広げ、弱火で焼く。
- 片面7〜8分程度焼き、フライ返しなどで裏返して同様に焼く。
- 盛り付け。
- お料理ひと言メモ
- ニンジンを丸ごと使用するので、栄養素を余すことなく摂取できるラトケスです。日本のニンジン版大根餅のようなものです。パセリの代わりにアサツキでもいいかと思います。その場合、量を加減してください。
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