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イスラエル料理 レシピ
焼きキャベツとタマネギの煮込み
安息日には主菜、副菜、複数のデザートなど、たくさんのお料理が食卓を飾ります。今回は、キャベツを焼いてお鍋に入れて弱火に掛けたら時間が来るまでほったらかし！です。ワインの酸味と野菜の甘味が不思議な味です。
| ＜材料＞ | 直径18cmの小鍋 |
|---|---|
| Ａ キャベツ （3〜4㎝幅に切る） | 中玉 1/4〜1/3個 |
| Ｂ オリーブオイル | 適宜 |
| Ｃ タマネギ （1個を4等分に切る） | 小2個 |
| Ｄ ニンニク （半分に切り、 包丁で軽く叩きつぶす） | 1片 |
| Ｅ 生タイム | 10cm程度を5〜6本 |
| Ｆ 白ワイン | 1カップ |
| Ｇ 水 | 1カップ （鍋の大きさで増減） |
| Ｈ コンソメ、ブイヨンなど スープの素 | 小さじ1〜 （お好みの量） |
| Ｉ 塩、粗挽き黒コショウ | 適宜 |
- フライパンにＢを適宜入れ、Ａを両面焼き色が付くまで焼く。
- ＧにＨを入れ、溶かしておく。
- Ａが焼け、もしもバラバラになったら形を整え、鍋に並べる。Ｃを並べ入れ、Ｄを散らす。
- Ｆと②を注ぎ入れ、Eを加えたら、火に掛け、沸騰させる。
- ④が沸騰したら弱火にし、ふたをして約1時間程度煮る。
- 途中、時々ふたを開け、水分が無くなってしまうようであれば、適宜加える。
- 味見して足りないようであれば塩とコショウを加える。
- 盛り付け。
- お料理ひと言メモ
- 黒コショウを使用していますが、お好きなコショウを使ってください。
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