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イスラエル料理 レシピ
クリスピーチキン
安息日に備え、母親は子どもたちと一緒に調理しながら料理を教えます。もちろん、父親が手伝う家庭もあります。多くの場合、前日から準備をし、当日は手間暇かけません。今回のメインはチキンの漬け焼きです。
| ＜材料＞ | 鶏もも肉２枚分 |
|---|---|
| Ａ 鶏もも肉（皮と余分な 脂を除去、4等分/好み の大きさに切る） | 大きめ2枚 |
| Ｂ 照り焼きのたれ （お好みの味付で。 市販も可） | 大さじ1 |
| Ｃ マヨネーズ | 大さじ7 |
| Ｄ パン粉 | 適宜 |
| Ｅ コーンフレーク | 適宜 |
| 【ソース（お好みで）】 | |
| ア しょうゆ | 50ml |
| イ ニンニク（すりおろす) | 1片 |
| ウ ショウガ（すりおろす) | 小さじ1 |
| エ みりん（または リンゴジュース） | 大さじ1 |
| オ 蜂蜜 | 25ml |
| カ ネギ（みじん切り) | 白い部分と青い部分を 5cm程度ずつ |
| ア〜オを小鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。そこへカを加え、さっと煮る。 | |
- 前日に、ＢとＣをボウルに混ぜ合わせ、処理したＡを加え混ぜる。
- ①にラップをかけ、冷蔵庫へ。
- 調理開始30分前に②を室温に戻しておく。
- オーブン予熱200℃。天板にオーブンペーパーを敷いておく。
- 衣（ＤとＥ）をバットに広げる。
- 肉は、軽く漬けだれを拭き取り、⑤の衣をまぶす。
- 間隔を置いて⑥を並べ、30分程度焼く。
- 盛り付け（お好みで手づくりソースをかける）。
- お料理ひと言メモ
- ▲のソース無しでも、十分に味は付いていておいしく召し上がれます。サンドイッチの具材にしてもおいしいです。この場合、マヨネーズやケチャップを加えると味変になります。エルサレムには日本の食材を販売しているお店があり、和食も市民に浸透しています。
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