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イスラエル料理 レシピ

マッシュポテトのラトケス

マッシュポテトのラトケス

ハヌカの祭りには、油を使ったお料理をつくります。ラトケスやスフガニヤはその代表格ですが、健康志向の強い昨今、油の使用を控えたものが好まれています。レンジでチンしたマッシュポテトでつくるラトケスをご紹介します。

<材料> 約4枚分
A 好みのジャガイモ 小4個
B 玉ねぎ(みじん切り) 中1/2個
C 生のハーブ
(フェンネル、ディル、パセリなど、みじん切り)
適宜
D Sサイズ卵(溶きほぐしておく) 1個
E 塩、コショウ(白、黒お好みで) 適宜
F オリーブオイル(ココナッツオイルなどでも可) 大1〜2
G サワークリーム、生クリーム お好みで
  1. ジャガイモは洗った後、皮付きのままラップでふんわりと包んで電子レンジに掛ける。中まで火が通ったら熱いうちに皮をむき、ボウルに移し、マッシャーなどでつぶす。
  2. B、C、Dを加え、よく混ぜたら、Eで味付けする。
  3. バットなどに移し、ラップを掛けて冷蔵庫で一晩寝かせて味をなじませる。
  4. フライパンにFを入れ、火に掛ける。
  5. 3の生地を4等分し、丸く成形し、色付くまで両面焼く。
  6. お皿に盛り付ける。
  7. お好みでサワークリーム、泡立てた生クリームを添える。
お料理ひと言メモ
生地は一晩置かなくても十分に美味しく頂けます。ハーブは、仕上がりの風味が全く違ってきますので、生の使用をお勧めします。

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