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イスラエル料理 レシピ

シナモン(肉桂)風味 のクッキー

シナモン(肉桂)風味のクッキー

ユダヤ人の食事には、いろいろなスパイスがよく使われます。「肉桂」は旧約聖書に数回、黙示録に1回記載されています。香りが良いだけではなく、その効能は健胃、抗菌、血行改善、ダイエットなど多岐にわたります。

<材料> 直径3cm程度 約50個分
A 薄力粉 2カップ
B ベーキングパウダー 小さじ1
C シナモンパウダー 大さじ2
D 蜂蜜orメープルシロップ 大さじ6
E キャノーラ油 1/3カップ
F 室温に戻したSサイズ卵
(溶きほぐしておく)
1個
G 砂糖 大さじ2
H 粉糖(飾り用) 適宜
  1. オーブン予熱180℃。
  2. A〜Cは合わせてふるっておく。
  3. ボウルにDEFGを入れ、泡立て器で混ぜる。
  4. 3に2を入れ、泡立て器ですり混ぜ、最後はゴムベラで混ぜる。キャラメル状の生地になる。
  5. ティースプーン2本を使って、オーブンペーパーの上にポトンと生地を落としていく。軽く形を整えたら、予熱していたオーブンで15分焼く。
  6. 焼き上がったら、ケーキクーラーに移して冷ます。
  7. お好みで粉糖を振り掛ける。
お料理ひと言メモ
メープルシロップの量を増やして砂糖を省いてもいいでしょう。ただし、生地がさらに柔らかくなるので、少し扱いにくくなります。

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