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イスラエル料理 レシピ
コーヒー、シナモン、タヒニ入りケーキ
ユダヤ人にとって、安息日の儀式と食事はとても大切で特別なものです。そして老若男女を問わず、デザートは大きな楽しみの一つです。ケーキに使用するシナモンは、聖書全巻に「肉桂」で5回登場します。
| ＜材料＞ 6×7×19cm | パウンド型1台分 |
|---|---|
| Ａ 薄力粉（ふるっておく） | 120g |
| Ｂ 卵（Mサイズ。室温に戻しておく） | 2個 |
| Ｃ 上砂糖（ふるっておく） | 100g |
| Ｄ お湯（大さじ1〜2を別容器に取る） | 100ml |
| Ｅ バター（室温に戻しておく） | 100g |
| Ｆ インスタントコーヒー | 小さじ2 |
| Ｇ タヒニ（練りゴマ） | 大さじ2 |
| Ｈ シナモンパウダー | 小さじ2 |
| Ｉ 粉砂糖、ホイップクリーム | 適宜お好みで |
- オーブン予熱180℃。
- 型より3cmほど高くオーブンペーパーを切り、敷いておく。
- 100mlの沸騰したお湯を準備する。
- Fの器に大さじ1〜2のお湯を入れ、溶かす。
- 大きめのボウルにE のバターをふんわりするまで混ぜる。
- Cの砂糖を5のボウルに2、3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 別のボウルでBを溶きほぐし、少しずつ6に加え、その都度よく混ぜる。
- G、Hと4のコーヒーを7に加え、よく混ぜる。
- Dのお湯を少しずつ加え、混ぜる。
- Aの粉を2、3回に分けて混ぜる。
- 型に移し、底を軽くトントンと打ち付け空気を抜く。
- オーブンで40〜45分程度焼く。竹串などで中を刺し、何も付いてこなければ焼き上がり。
- オーブンから取り出したら、金網の上に移す。
- しっとり仕上げるため、型ごとアルミホイルで包み、乾燥を防ぐ。
- 粗熱が取れたら型から外し、布巾などで覆っておく。
- 食する時は、お好みで粉砂糖やホイップクリームを添える。
- お料理ひと言メモ
- タヒニは入手困難なので、練りゴマで代用しています。型いっぱいの生地は膨らまないので、紙を型にしっかり敷いておけば大丈夫です。
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