ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > キノコのスープ
友人のラビ一家がそろう時には、ベジタリアンのご次男のために肉も卵も使わない料理が食卓に並びます。これはその一つです。オリジナルには、生のマッシュルームにいろいろな乾燥キノコ、何と!日本のシイタケも入っていました。
<材料> | 約8皿分 |
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A 干しシイタケ(直径5cm程度のもの) 水で戻しておく |
1枚 |
B マイタケ | 50g |
C エリンギ | 50g |
D エノキダケ | 50g |
E 玉ネギみじん切り | 中1/4個 |
F オリーブオイル | 大さじ1/2程度 |
G 塩、コショウ | 適宜 |
H 水(シイタケの戻し汁と合わせて) | 1リットル |
I 市販の無添加ブイヨン | 1本〜2本 |
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