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イスラエル料理 レシピ
シュニッツェル
ハヌカ祭では神殿の油が8日間燃え続けたことから、油を多く使った料理で祝います。油を使ったポピュラーな料理、シュニッツェルをご紹介します。イスラエルの冷凍食品人気ナンバーワンを誇るといわれるシュニッツェル。いわゆるトリ肉のフライなのですが、細かいパン粉を使うのと、少なめの油で炒め揚げのようにするのが特徴です。
| 材料 | 分量（２人分） |
|---|---|
| ○かたちのよい鶏胸肉 | ２枚 |
| ○塩・コショウ | 適量 |
| ○ガーリックパウダー | 適量 |
| ○小麦粉 | 適量 |
| ○卵 | １個 |
| ○パン粉（なるべく細かいもの） | |
| ○油 | 適量 |
| ○レモン | 適量 |
- 鶏肉を肉叩きで厚さ1ｃｍほどに均一にのばし、塩・コショウ、ガーリックパウダーで下味をつける。
- 小麦粉、水で薄めたとき卵、パン粉を順につける（パン粉はミキサーで粉々にするか、最初から細かいパン粉を使用）。
- フライパンに鶏肉の厚さの半分ほどまで油を入れ、両面を4－5分、炒めるように揚げる。
- レモンを添えてできあがり！
- お料理ひと言メモ
- イスラエルでは七面鳥の肉でつくるのがポピュラーですが、手に入りやすい鶏の胸肉で作っても、とても美味しく、日本人にも親しみやすい味です。
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