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イスラエル料理 レシピ

ホットアップルサイダー

ホットアップルサイダー

ユダヤ暦新年(今年は10月3日)には、リンゴと蜂蜜を食します。エルサレムのカフェでは、香り高いホットアップルサイダーに、トールグラスの半分くらいまでいちょう切りにした青リンゴと、たっぷりのシナモンパウダーがクリアタイプのリンゴジュースの中に入っていました。

<材料> 1人分
果汁100%のリンゴジュース 200ml
いちょう切りにしたリンゴ 1/6個程度
お好きなだけ
国産レモン(オレンジ)の皮 レモンゼスターで
3回くらい引く
クローブ(丁子) 3〜4個
お好みで増減
シナモンスティック 1本
  1. 国産レモン(オレンジ)は、よく洗ったら、レモンゼスター(写真右側/黒い柄のついた道具)で2、3回程度皮を引く。あるいは、おろし金で好みの分量をすりおろす。

  2. 好みの種類のリンゴは、5mm以内のいちょう切りに。
  3. 鍋に、分量の材料を全部入れ、中火の弱火で沸騰させる。
  4. 沸騰後、弱火にし、香りが立つまで5分程度火にかける。
  5. 耐熱のトールグラスやマグカップに移す。
  6. お好みでシナモンパウダーをふりかけていただきます。
一言メモ
季節を問わず、おなかの調子がかんばしくない時や体調が優れない時にもお薦めします。

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