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イスラエル料理 レシピ
シャブオットのレア・チーズケーキ
シャブオット(七週の祭り)には、乳製品を食べる習慣があります。仕事に子育て勉強にと忙しい友人が、混ぜて冷蔵庫で冷やすだけのレアチーズケーキをナッツのクランブルといっしょに教えてくれました。簡単ですので、ぜひお試しください！
| ＜材料＞ 底がΦ6.5cmのｺｺｯﾄ10個分 | |
|---|---|
| 【レアチーズケーキ】 | |
| ○クリームチーズ(室温に戻しておく) | 200g |
| ○生クリーム(乳脂肪分40％) | 200ml |
| ○グラニュー糖(できれば細粒のもの) | 大さじ4 |
| ○レモン汁 | 大さじ2 |
| 【ナッツのクランブル】 | |
| ○ローストした食塩不使用のくるみ、 ヘーゼルナッツなど |
1/3カップ |
| ○ブラウンシュガー | 200ml |
| ○食塩不使用バター (細く切って冷たくしておく) |
100g |
| ○シナモン(お好みで増減してください) | 小さじ1〜 |
| ○塩(できれば細粒のもの) | ひとつまみ |
- レアチーズケーキ
- ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
- 砂糖を加えすり混ぜ、レモン汁を加え、混ぜる。
- 生クリームを少しずつ加えながらさらに混ぜ、好みの硬さまで混ぜる。チーズケーキの堅さ
- 器に流し入れ、乾燥を防ぐためにラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
- ナッツの
クランブル - フードプロセッサーに材料をすべて入れ、モロモロになるまで混ぜる。
- 別の容器に移し、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。
- 仕上げ
- チーズケーキの上にナッツのクランブルをお好みだけ乗せる。
- 一言メモ
- オリジナルのレシピはヘーゼルナッツのクランブルです。
クランブルではなく、果物のジャムやソースを添える場合は、ケーキのレモン汁を大さじ1程度にしてください。
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