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イスラエル料理 レシピ

新年の蜂蜜入りサラダドレッシング

新年の蜂蜜入りサラダドレッシング

ロシュ・ハシャナー(ユダヤ新年)の時、絶対に必要なのがリンゴ・蜂蜜・ザクロです。安息日のパンにも蜂蜜を塗ります。イスラエルで新年を祝った時、蜂蜜が苦手な私のために、シラン(デーツシロップ)を添えてくれたユダヤ人の友の心遣いと笑顔が忘れられません。

<材料>
A ニンニク(みじん切り)1片
B 白ワインビネガー大さじ3
C 純粋蜂蜜(お好みの蜂蜜で)小さじ1
D ディジョンマスタード大さじ1
E エキストラバージンオリーブオイル大さじ5〜6
  1. A〜Dを小ボウルに入れ、よく混ぜる。
  2. ①にEを糸のように少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜる。
  3. レタス、キュウリ、いちょう切りのリンゴ、レーズン、砕いたナッツ類の生野菜のサラダに添える。
お料理ひと言メモ
今回のドレッシングには塩、コショウは入りません。ディジョンマスタードとニンニクがアクセントになります。オリーブオイルが油っぽく感じるようであれば、お好みで加減してください。

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