イスラエル料理 レシピ

チキンスープ

チキンスープ

「体調が優れない時、イマ(ヘブライ語で“お母さん”)のチキンスープさえ飲めばすぐに治るよ!」と、いつもマグカップのチキンスープを片手にユダヤ人の友人は笑顔で話してくれます。御年70歳の芸術家、おしゃれで若々しいイマ、Aさんのチキンスープをご紹介します。

 
<材料>
A チキンウィング
(手羽元などお好みの部位)
500g
B 玉ねぎ 中1個
C ニンジン 小2本
D カボチャ 中1/4個
E ズッキーニ 中1本
F チキンコンソメ 2〜3個
G あれば、生コリアンダー 3本
H 水 約1000ml
I  塩、コショウ 適宜
  1. B〜Eの野菜類は大きく切る。
  2. Aを鍋の底に並べ、上から①を入れる 。
  3. ひたひたになるまでHを満たす。
  4. ③にFをつぶして加える。Gは3cmぐらいに切り、加える。
  5. 中火にかけ、沸騰したらごくごく弱火で1時間加熱する。
  6. 味をみて、塩、コショウで調整する。
  7. 盛り付け。
お料理ひと言メモ
生のコリアンダーを入手できない場合は、パウダーを少し使ってください。好き嫌いが分かれる香りなので、分量は調整してください。鶏肉はスープ以外に、身をほぐしてサラダやサンドイッチにしてもおいしく頂けます。具材は、季節の旬の野菜を使用してもおいしいでしょう。

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