イスラエル料理 レシピ

ビーツのサラダ2

ビーツのサラダ2

イスラエルでは生のビーツはもちろん、冷凍や真空パックの物も販売されています。安息日の食卓を飾るこのサラダは各家庭の味があり、大人も子どもも大好きです。習慣で安息日には白い服を着る家庭も多いですが、「食事が終わるころには白地の服に、赤い模様が完成している!」と友人は笑って、ポーランド系ユダヤ人ママのレシピを教えてくれました。

 
<材料> 約250g分
A 缶詰やパック詰めのビーツ 250g
B にんにく みじん切り 1片
(好みで増減)
C レモン汁 大さじ2
(レモン約1/2個分)
D 砂糖 小さじ1/4〜
(好みで増減)
E 自然塩 小さじ1/4〜
(好みで増減)
F 白ワインビネガー 大さじ1〜2
G エキストラバージンオリーブオイル 好みの分量を
食卓で加える
  1. ビーツは1cm程度の角切りにする。
  2. ボウルにB,C,D,E,Fを入れ、混ぜる。
  3. 2の中にビーツを加え、混ぜる。冷蔵庫で冷たく冷やす。
お料理ひと言メモ
レモン汁が足りない分を白ワインビネガーで補ってください。

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