ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > ナスとひよこ豆のサラダ
今が旬のナス。イスラエルにはナスを使った料理が数多くあり、これまでも、オリーブ誌を通して、そのいくつかをご紹介してきました(B.F.P.Japanホームページ・レシピコーナー参照)。
今回は、2種類のオリーブを使ったサラダをご紹介しますが、オリーブは1種類でも構いません。
<材料>(4〜5人分) | |
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ナス 中くらいのもの〜大 | 2本 |
トマト直径5cm程度のもの | 2個 |
キュウリ | 1本 |
オリーブ 緑、 黒2種類 | それぞれ4〜5個 |
キュウリのピクルス 5〜6cmのもの |
1個 |
ひよこ豆 (缶詰) 水気を切っておく |
1/3カップ |
イタリアンパセリ (なければ普通のパセリ) |
3〜5枝 適宜 |
青ネギ | 2〜3本 |
ニンニク | 1/2片 (小さめ) |
オリーブオイル | 大さじ2〜3 |
レモン汁 (市販のレモン果汁でも可) |
1/4個分程度 お好みの量 |
塩、コショウ | 適宜 |
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