ホーム > 知る・学ぶ > イスラエル料理 レシピ > バックナンバー > ナスのシランソース
イスラエルの人々もよく食べるナス。多くの調理法がありますが「シラン」と呼ばれるナツメヤシのシロップを使った、甘酸っぱくてピリッとする味付けが夏にぴったりの炒め物をご紹介します。
<材料> | |
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A ナス (中くらいの物。縦に切る) | 2本 |
B にんにく (中央の芯を除き、薄くスライス) | 1片 |
C 鷹の爪 (お好みで大中小。薄く輪切り) | 1個 |
D シラン (お料理ひと言メモ参照) | 大さじ1 |
E レモン汁 | 大さじ1 |
F クミンパウダー (お好みで増減) | 小さじ1 |
G オリーブオイル (ナスの大きさに合わせる) | 大さじ3〜4 |
H 塩(お好みで加減) | 少々 |
I 白コショウ (お好みで増減。黒コショウでも可) | 少々 |
J イタリアンパセリ (粗みじん。お好みで増減) | 少々 |
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